來碗元氣粥--番茄雞球粥

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作者 / 謝曉雲 · 食譜提供 / 蔡萬利 · 出處 / Web only
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粥清淡,熱量低,是補充元氣及吃宵夜的好選擇。冬天煮一鍋熱粥,溫暖一家人的胃和心!
食材
食材

材料:白米1杯、雞腿一隻、小番茄200克、 秋葵4根、鴻喜菇60克

步驟
STEP 1
白米洗淨略泡;雞腿去皮、去骨,切2公分丁狀,用醃料拌勻;小番茄川燙去皮;秋葵切斜段;鴻喜菇洗淨,撕成小朵狀備用。
STEP 2
番茄高湯入鍋煮滾,放入白米,再煮滾後轉小火, 熬煮約20分鐘,放入雞丁、小番茄,煮5分鐘, 再放入其他材料及調味料煮熟即可。
營養分析
(1人份)熱量238.67卡、蛋白質13.6克、脂肪4.5克、醣類35.9克、纖維1.7克、膽固醇44.0毫克、維生素C37.1毫克、鐵質0.8毫克、鈣質25.3毫克、鈉275.0毫克
營養師:台北馬偕醫院徐于淑營養師
貼心小提醒
番茄高湯做法:鍋內放入15杯水、一隻雞腿骨、 2顆大番茄(切塊)、1/4顆洋蔥,煮滾之後轉小火,慢慢熬煮約20分鐘,過濾高湯即可。
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