【樂活節採購懶人包】小農市集大蒐羅康健社長大推這5家

每年的康健樂活節，《康健》會邀請報導過的小農，上台北參加「小農市集」，為我們帶來在地好食材，其實也是“讀者見面會”。現場很常聽到讀者對小農們說，「我在雜誌上有看到你的故事啊！」，每次當聽到這些話，不論是讀者、小農，或是我們都開心也很興奮！

今年樂活節的小農市集好料特別多，我們特別請《康健雜誌》社長李瑟，列出她的當天Shopping List，也是一種採購懶人包，讓第一次來參加樂活節的你，買到最好吃的真食物、好食材！

冒煙的饅頭　熱騰騰的有機夢

若你想這款，需要請早，因為是早上九點開市後一小時就會完銷的產品。若你咬一口5公斤麵粉摻1.5公斤芋頭的饅頭卻還說，「哎呀，沒有芋頭香味！」那表示你已經被人工香精綁架了。南投水里用老灶慢慢蒸的老麵饅頭，真食材，回復你的味蕾。

唐太太從中研院微生物所轉職，轉養健康的菌做果醋，使用山裡純淨的泉水、古製陶缸，並採用二次釀造法，得先把水果或釀材混合糖發酵成酒，再從酒釀造成醋。李瑟都用這罐醋拌水餃度過趕稿沒空下廚的時光。

週末在家常用香菇、白菇、金針與雞肉煮湯，一整天，不吃澱粉，會減重半公斤。種香菇要使用太空包材料（木屑、米糠、麥麩及其他農業廢棄物），為了避免植入香菇菌種前就藏有真菌、孢子，會先以高溫加熱殺菌太空包，生產過程嚴謹，讓台灣香菇更彌足珍貴。

從自己種羅勒香草到做成一罐青醬240克，Vicky足足用上100克的羅勒、配初榨橄欖油，綜合青醬則還會加上五分之一比例的松子，賣300元，Vicky堅持做「有良心」的醬料。李瑟女兒歸寧宴上本想送賓客Vicky青醬，但後來因為老公要做他的商界關係而放棄，就這麼一次婚禮就想到這個物件，可見其特別。

邱家兄弟養昂貴的龍膽石斑不是拿來賣，而是遵循生物自然法則，利用龍膽石斑肉食的天性，吃掉病弱的魚蝦，不用藥養出無毒虱目魚。不冉水泥池+抗生素，而是直接在泥池裡做生態養殖，調整每池的水量、周邊環境，使多元物種共生混養，形成食物鏈，再親種牧草餵草魚，自製發酵飼料餵蝦。每年都必買邱家兄弟的蝦，非常鮮美。

時間：11/18(日) 8:30-17:00
地點：客家文化主題公園（台北市汀州路三段2號）

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