烹調

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長照
高齡117歲的牙買加人瑞,曾分享長壽的養生之道,是自由享受美食。如果美味的食物,無法透過嘴巴的味蕾仔細品嚐,任誰都高興不起來。研究指出,人的吞嚥能力從40歲開始就悄悄地衰退。如果用餐嗆到的次數變多、常吃的料理變得沒那麼容易吞下肚,就要留心吞嚥力是否出現變化。日本營養師山田晴子在《軟食料理技巧大全》,列出檢視吞嚥能力的指標,同時也介紹簡單的食材處理技巧,讓食物更容易入口同時、料理的美味也不打折。
2020-05-18
人氣 1.3 萬
烹調
疫情掀起居家料理潮 名廚傳授3招升級家常美味
宅在家該怎麼打發時間?讓人意外的是,最近美國掀起一波居家烘焙熱,很多地方的麵粉和酵母都賣到缺貨,麵包機也大賣,甚至大廚也提供一些好方法,讓自家料理口感升級。
2020-04-16
人氣 1.3 萬
健康新知
原來媽媽們都錯了?攝取茄紅素,這樣吃更有效。
曾被美國時代雜誌譽為「超級食物」的蕃茄,一直以來都是國人最愛的養生果蔬之一。從小到大,媽媽老是耳提面命叫我們多吃蕃茄,冰箱蔬果室總有成堆的蕃茄等著被消滅。但你知道嗎?原來這麼多年來我們都吃錯了。
2020-03-20
人氣 3.4 萬
食物
氣炸鍋7招聰明用 遠離致癌風險
氣炸鍋是近年來最受夯的廚房家電,號稱健康、少油兼具油炸般美味口感,滿足吃貨挑嘴又怕胖的心理、降低罪惡感,讓想吃得健康的人趨之若鶩、紛紛購入,不過氣炸鍋真的這麼好嗎?
2020-03-06
人氣 2.8 萬
烹調
抗氧化又預防心血管疾病 營養師推薦「杏仁奶」鍋物料理
不喜歡喝牛奶或有乳糖不耐症的人,還有很多健康營養的植物奶可以選擇,像是台灣人最熟悉的豆奶或米漿,而在美國,用杏仁堅果做成的杏仁奶,已經超越豆奶,成了市佔率最高的植物性乳品。
2020-02-18
人氣 1.8 萬
01:14
保健
《逆齡餐桌》輕鬆做出逆齡料理-蕈菇藜麥雞湯
微食堂聰明煮,健康營養輕鬆搞定 總是擔心人口少難下廚,最麻煩的就是食材採買和份量拿捏,究竟怎...
2020-02-12
人氣 1.9 萬
01:52
食物營養
《逆齡餐桌》輕鬆做出逆齡料理-打拋豬肉雙花菜飯
微食堂聰明煮,健康營養輕鬆搞定 總是擔心人口少難下廚,最麻煩的就是食材採買和份量拿捏,究竟怎麼...
2020-02-10
人氣 1.9 萬
01:14
食物營養
《逆齡餐桌》輕鬆做出逆齡料理-芝麻核桃露
微食堂聰明煮,健康營養輕鬆搞定 總是擔心人口少難下廚,最麻煩的就是食材採買和份量拿捏,究竟怎麼...
2020-02-07
人氣 2 萬
食物
朱慧芳》小金桔添吉利 烘烤加味更香甜
院子裡自種的金桔樹,不僅可供觀賞增添吉利意涵,也是料理烘焙的加味好幫手。
2020-02-06
人氣 1.7 萬
01:15
食物營養
《逆齡餐桌》 輕鬆做出逆齡料理-燻鮭魚蔬菜蛋餅
微食堂聰明煮,健康營養輕鬆搞定 總是擔心人口少難下廚,最麻煩的就是食材採買和份量拿捏,究竟怎麼...
2020-02-05
人氣 1.8 萬

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