癌後調養食譜》美味晚餐:樂活蔬食漢堡排

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2017/03/13 · 作者 / 杰拉德.勒莫、帕拉夫.梅塔、德懷特.麥基 · 出處 / 康健出版
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癌後調養聖經

作者 / 杰拉德.勒莫、帕拉夫.梅塔、德懷特.麥基

以下節錄自《癌後調養聖經》

樂活蔬食漢堡排(8人份)

材料:
。(有機)糙米半杯
。水1杯
。黑豆2罐(每罐約450克),洗淨瀝乾備用
。青椒1個,對切去籽
。洋蔥1顆,切4等份
。香菇絲半杯
。大蒜6瓣
。莫札瑞拉起司絲或素起司3/4杯
。蛋2顆
。辣椒粉1大匙
。孜然粉1大匙
。大蒜鹽1大匙
。辣醬1茶匙
。乾燥麵包粉半杯

能量食材:
糙米、黑豆、青椒、洋蔥、菇類、大蒜、辣椒粉、孜然

作法:

在燉鍋中放入水和糙米,大火煮至水滾。轉中小火,加蓋煮45到50分鐘,直到水分收乾煮成熟飯。

用大火預熱烤架。取錫箔紙,輕刷一層油。或在平底鍋刷上橄欖油或或椰子油。

取一料理盆,用叉子將黑豆壓成泥。

將青椒、洋蔥、菇、大蒜放入食物調理機切碎,倒入豆泥中。將煮熟的糙米飯和起司放入調理機,攪拌均勻。最後加入豆泥,繼續攪拌。

取一小碗,將蛋、辣椒粉、孜然、大蒜鹽、辣醬充分攪拌,再倒入豆泥混合物。加入麵包粉攪拌直至黏稠。分8等份。將做好的8份漢堡排放上錫箔紙或平底鍋。每面煎烤8分鐘,直到熟透、表面焦香。

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