• 書籍介紹
  • 作者介紹
作者 / 奈爾.霍賓斯
出版日期 / 2018-04-25
晚年要活得精彩,節食減肥不再是目標 你已經到達人生的一個新里程碑,能吃就是福 從現在開始每一口吃進肚子裡的食物都是讓生命發光的養分 吃對+運動,延長趴趴走、生活自主自理的歲月 這才是人生該有的境界!
會員價 NT$276 NT$350
作者 / 奈爾.霍賓斯
出版日期 / 2018-04-25
奈爾.霍賓斯

澳洲註冊營養師、理學學士、營養學暨飲食證書。 奈爾是一位充滿熱情的營養師,致力於幫助大家了解高齡長者的特殊營養需求,做好準備以迎接高齡生活。她提出的見解,讓人清楚了解身心虛弱與可自主又充滿活力的長壽生活兩者之間的差異性,還可享用美味的食物。 除了《吃對了,讓你閃閃發光、抗老化(Eat to Cheat Ageing)》,她的另一本著作《吃對了,讓你遠離失智風險(Eat to Cheat Dementia)》(即將出版),則著力於如何從日常飲食著手來預防失智。她擅長將複雜難懂的科學理論,以清晰簡單的日常語彙與實用的方式呈現,幫助大眾了解高齡者營養攝取的正確知識,幫助他們度過充滿活力的老年生活。

會員價 NT$276 NT$350
抗老
對65歲以上的你來說,「胖一點」比過瘦好!
(圖片來源 : shutterstock) 沒錯。研究已經證實,超過65歲以上且偏胖的人,比瘦子還活得健康長久。 有很多測量體重、腰圍和體脂的方法,計算出來的結果一定幾家歡樂幾家愁。身體質量指數(BMI)是常見且方便的方法。不過,BMI 的「健康體重」只適用於70 歲以前的人。無論你用什麼標準來看,「健康體重」無關乎外觀胖瘦,而是有助於活得好、活得久的體重。 過去幾年,世界各地的科學家、健康專家熱烈討論此話題,雖然多數人同意老年人的標準BMI 指數應維持在22以上,但尚未出現一個以年齡為分類的指引。也就是說,過去你可能被歸納為肥胖(以BMI 指數26 為例),但用現在的年齡來看反而標準,反觀,以前BMI 指數21 很正常,年紀大了之後就算太瘦。理想體重的高標大約是BMI 指數28。 如果你感到困惑不解,請繼續往下看。肌肉是讓BMI指數變高的部分原因,因為肌肉比脂肪重,所以積極生活、規律運動的人,BMI 指數會比靜態生活的人還要高。 當然,生活越積極對健康越有益,因此BMI 指數偏高是好事。 另一個原因是體重偏重的人吃得多,身體因此攝取較多蛋白質、抗氧化物。 無論如何,重點不變:65 歲以後,不能光靠節食來減肥,而且偏胖不再是一件壞事,反而對身體有益。 研究證明,年紀大的人胖一點比較健康 最近針對大批老年人所做的研究發現:BMI指數落在19到25之間、年紀介於70到75歲的人,其未來5年死亡的機率比BMI 指數落在25到30之間的對照組高出13%(對年輕成人來說,前者是「正常體重」,後者卻是「過重」)。 BMI 指數低於22.5的年長女性、BMI 指數低於23的年長男性(對於年輕成人來說,兩者的體重屬於「正常」範圍),其生病和死亡的機率比BMI 指數落在23到28之間的人高。 有些住在安養院的老人,雖然BMI 指數被歸納為肥胖(BMI指數超過30),但他們比BMI 指數低的人還要健康得多。 歐洲針對70 到75 歲的人做研究,發現未來十年最不可能死亡的BMI 指數為27,不過,對年輕成人來說這個數字卻代表過胖。 不論停經前體重為何,停經後的女性只要一年裡體重無故掉5%(60公斤的話就等於掉3公斤,70公斤的話就等於掉3.5公斤),未來5到10年死亡風險增加。此結論也很可能適用於男性。 非常瘦的老年人只要一開刀,承受的併發症比偏重的人來得多。 本文摘自《吃對了,讓你閃閃發光、抗老化:營養吃得夠、肌力鍛鍊好,50後生活更精彩》 Eat to Cheat Ageing 本書重點介紹: .澳洲營養專家-奈爾.霍賓斯最新著作 .打破「越老就要吃越少」的錯誤迷思 .吃對+運動,有效延長你的樂齡歲月 《吃對了,讓你閃閃發光、抗老化:營養吃得夠、肌力鍛鍊好,50後生活更精彩》 作者: 奈爾.霍賓斯 譯者: 劉碩雅 出版社:天下生活 出版日期:2018/04/25
人氣 8.2 萬
抗老
想遠離老化,就該這樣保持大腦健康!
  攝取多色蔬果:大腦所需的抗氧化物 自由基或氧化物對細胞造成的傷害,就像是鐵鏽一樣。當關節發出喀喀的聲音時,或許不難聯想生鏽的畫面,但自由基對大腦的傷害通常是感覺不到的,除非到非常嚴重的階段。這就是為什麼抗氧化物很重要,它們具備類似防鏽的功能,保護著細胞。 很多抗氧化物、食物組成的化學名稱像天書一樣讓人看不懂,而且有些還是人體所需的維生素和必要礦物質,不過,值得慶幸的是,許多對身體有益的物質都源於多彩食物。 所以,你不用太懂營養學,就能攝取到很多抗氧化物,只要多吃顏色豐富的食物就對了。每餐至少有5或6種不同顏色或色系的食物最理想,越多越好。當然,這不包括甜甜圈上5種不同的糖霜或糖飾,要食物的天然顏色才算數。 很多深色食物富含抗氧化物,如莓果、櫻桃、紅蘋果、蛋黃、深綠色蔬菜、綠色香草、黑橄欖、多色生菜、紅茶與綠茶、薑黃和香料,以及各種顏色的蔬果,還有黑巧克力。就算是顏色較淺的食物,像是綠色與金黃蘋果(皮和果肉)、堅果、魚類和菇類,都是很好的抗氧化物來源。 為了大腦,請盡情享受生命的美好 運動、社交、挑戰大腦的活動不只豐富人生、有助學習而已。積極活躍的生活方式、運動和良好飲食習慣對肌肉、骨骼和大腦都好。 體能運動幫助血液流到大腦,但好處不只這個。運動不僅協調體內各個系統,作用於肌肉、平衡系統,以及要完成運動必需的看、聽、感覺等感官,還兼具鍛鍊大腦的作用。如果你有定期運動的習慣,且運動量大到你很有感,則能幫助大腦從事其他活動、預防認知功能退化。 大腦喜歡學習和被挑戰 學習新事物—像是太極拳等運動、新的樸克牌遊戲、不同的手工藝、新技能或語言,甚至交朋友,或需要專注力、動腦的填字遊戲—不只是打發時間而已。它們提醒大腦其存在的必要性,甚至讓大腦產生新的內部連結,以維持活絡的狀態。 較不為人所知的是社交活動對大腦的效益。對大腦來說,交朋友的目的不只是避免孤單,而是能夠持續主導複雜的思維過程,應對會話、行為、談判等所有社交情境。 事實上,就算沒有刻意運動大腦,時常社交、做體能運動的人大腦還是最健康。健康且長壽的人一生都很活躍,就連進入晚年也不例外。 從食物的角度來看,社交的另一個優點是大家常聚在一起用餐,或一起享用點心。 維持大腦運作的建議: 1. 持續進食! 2. 供應大腦能量 3. 攝取足夠水分 4. 攝取多色蔬果(以及多種類食物) 5. 維持運動習慣,參與社交活動 6. 拼拼圖、閱讀或玩填字遊戲來挑戰大腦、學習新事物、 與社會接軌 7. 從現在開始,不要太瘦。肚子上的游泳圈或許對大腦有 好處! 8. 注意沒有原因的體重減輕,千萬不能再讓體重下降 9. 大腦所需的營養,請留意以下營養素的攝取: - Omega-3 脂肪酸 - 抗氧化維生素: 維生素A、C 和E - 維生素B 群: 菸鹼酸、葉酸、B6 和B12 - 鐵、鋅和硒 - 維生素D   更多內容,詳見《吃對了,讓你閃閃發光、抗老化》
人氣 4.2 萬
抗老
80歲活得像70歲的秘訣,就是保持良好食慾!
好消息!上了年紀之後,你不再需要為了每一口食物感到罪惡萬分。你已經到達人生的一個新里程碑,能吃就是福,從現在開始每一口吃進肚子裡的食物都是讓生命發光的養分。 之所以有此明顯轉變,理由不只一個,你也知道,從現在開始,身體需要更多的特定的營養素。從現在起,不要讓食慾主導食量,讓自己吃得太少,第五章會再提到,比起增重,減重對身體帶來的風險更大。 要把80歲活得像70歲,其中一個秘訣就是保持良好食慾,持續進食。有些人可能感到不可思議,怎麼會有人吃不下呢?不過,很多人都有這種經驗,而且的確會發生。 俗話說,有備則無患,先認知到年紀增長會影響食慾,才能進而克服問題,讓生命活出精采。 陷阱—為什麼你會被食慾欺騙 食慾這回事看似簡單:餓了就吃,不餓就不吃。 若是這麼簡單,為什麼看到眼前的食物,尤其是奶油甜點等美食,縱使身體不需要,大腦總會接收到「好餓、好餓、好餓⋯⋯好想吃!」的訊息?為什麼有時明明已經飽頓一餐,仍想大啖冰淇淋呢?其實,任何人都知道,此時身體已不再需要食物了。應該很多人都有過類似的經驗。 我從年長患者口中聽到的狀況卻完全相反,他們常跟我說,「我真的不餓」,或吃了幾口飯就說「我已經飽了」, 但很顯然地,三口飯遠遠不及一頓正餐的份量。這樣的狀況相當常見,若此時真的就停下筷子不吃了,會對健康造成潛在危害。 食慾是一個應對機制 對於大多數人而言,食物不只是營養來源,還能刺激感官,讓我們學會分享與享受生命的美好。食物本當有這麼多功能。讓身體感到飢餓的訊號有很多,源自習慣、味覺、嗅覺、視覺、觸覺、甚至聽覺,以及胃腸、荷爾蒙和大腦化學物質。但隨著年紀增長,這些訊號會改變,這是一個難以忽視的真相。加上藥物、疾病與人生大事的影響,很快你就會接收到「不餓」的訊息,開始過餐不食或食量減少。 人生大事特別影響食慾,但難以察覺。生病時,好幾天吃不下飯是正常的,不過,失去生命中的摯愛、罹患憂鬱症,或生活改變所帶來的壓力也會讓人食不下嚥。 隨著年紀增長,無條件地接受吃不下的訊息是很危險的。食慾讓身體取得足夠的營養,以支撐肌肉、骨骼和大腦的正常活動,若是讓食慾誤導食量,這樣的風險太大了。 要讓食慾恢復正常,你可能要特別花一些心力,也就是接受兩件重要的事情: 1.你要有意識地辨識、修正錯誤的食慾訊號。 2.從現在開始,只要體重無故減輕,就算是一點而已, 這就代表你吃不夠,無關食慾好壞。 當身體告訴大腦不餓時,進食變得困難,甚至近乎不可能。其實,對我來說,跟飯後甜點說不才是挑戰所在,不過,讓食慾凌駕身體的風險實在太大了。 吃飯是習慣,不吃也是 年輕的時候,長期食慾不振不會造成太大的問題,因為你很快就能恢復正常。但過了65歲之後,只要食慾不振幾天,就很難恢復原來的食量。除非你努力修正,不然就會形成習慣,時間久了,習慣自然難以改變。 有沒有解決的方法? 值得慶幸的是,進食本身就是解方,不論有沒有食慾都要吃東西。進食的行為只要常發生,像是少量多餐、多零食、多點心,就能促進食慾的恢復。 我過胖,食慾不振代表可以減重,這樣不好嗎? 不好,若體重減輕的原因是少吃,那絕對是弊大於利,因為你很可能失去健康、行動能力,乃至自立生活的能力。 年紀大了,減重卻不流失肌肉,只有一個方法,那就是遵循適合你的健康狀況、行動能力的運動計畫,再搭配良好、富含蛋白質的飲食。 食量減少的另一大問題在於,大家往往選擇先跳過具抗老化功能的蛋白質食物,如肉類、魚肉和顏色豐富的食材。並以簡單的療癒食物代替,如熱茶配餅乾或吐司、一份水果或少量零食等營養成分低的食物,不僅缺乏蛋白質,還少了許多其他守護身心健康的營養素。 更多內容,詳見《吃對了,讓你閃閃發光、抗老化》
人氣 3.6 萬

活動看板

推薦閱讀

抗老
小心「發炎型衰老」 啟動抗發炎生活

推薦專題