週末上菜!蕃茄煨麵

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2015/01/23 · 作者 / Colin · 出處 / Web only
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煨麵是一種淮陽的麵食,利用高湯煮熟麵條,讓麵條吸滿湯汁,配料可以依喜好變化,這麼好吃又多變的煨麵,你一定要學起來!

【材料】
。麵條2球
。豬五花肉片150g
。小蕃茄10顆
。青蔥2支
。蛋2顆
。鹽適量

【做法】

1.將蛋打散;小蕃茄切對半;蔥白切段、蔥綠切花後備用。


2.豬五花肉油脂較多,乾鍋炒至出油後,起鍋備用。


3.蔥白和蕃茄下鍋煸炒,並炒出香氣。


4.加入1000ml的水,待水滾沸後把步驟2的肉片和麵條一起加入鍋中。


5.等麵條煮到約9分熟,把蛋液倒入,並等待30秒讓蛋液定型後,加入適量的鹽巴調味,約略攪拌均勻後就可起鍋裝碗。


6.依照個人喜好,灑上適量蔥花即可享用。

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<本專欄反映專家意見,不代表本社立場>
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