吃飯聽什麼音樂很重要 這種曲風讓你慢食不易胖

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2020/05/21 · 作者 / 李明蒨 · 出處 / Web only
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防疫期間居家時間變長,食物是最佳療癒。捲起衣袖悠閒下廚料理烹調美味,三餐之外零食加宵夜,心裡很是滿足。只是當體重無情地上升,心情不免憂愁。如何享受美食又不易發胖?可嘗試調整飲食態度。

不吃胖,從品味開始

「吃」是一件滿足身心的活動,打從大清早睜開眼到夜晚入睡,無不由食物點綴著生活樂趣。美食豐碩,是生活富裕象徵;少了吃的活動,代表苦日子來臨。大啖美食萬分滿足,只是當體重節節上升、身材走樣,似乎也無法真正開心。按照現代人愛美程度,改變和飲食的關係從「吃」擴及「品味」,兼顧美味與美麗是共同渴望。(推薦閱讀:想瘦,有些音樂不能聽

(示意圖。圖片來源:Shutterstock)

開啟感官練習

吃到喜愛的食物,心花怒放瞬間上天堂,過量也無所謂。一口接一口豪邁咀嚼美食十分痛快,成了體重最大威脅。居家時間長,如果沒有美食撫慰,生活更加苦悶。只要換個方式品嚐美食,不只消磨時間,吃得也更放心,那就是開啟感官運作。

一、與舌尖對話。

一般吃的過程不外乎將食物送進嘴裡,牙齒咀嚼,而後吞嚥,如此簡單的飲食程序,不需花太長時間便可解決眼前食物,因此容易增加食物量,或是飲食次數,導致過量。

練習品嚐食物在舌尖上的味道,拉長與食物互動時間,增加心裡滿足感,調整為小口、慢食的品嚐活動。舌上能處理甜、鹹、酸、苦、鮮5種不同味道,咀嚼同時細細感受哪一種味道較為強烈,創造話題和家人討論。儘量增加形容詞彙,強化感受力與腦力,消耗熱量也促進飲食樂趣。

二、選對音樂。

吵雜急促的音樂,向來是速食餐廳刺激業績的祕密武器。在樂聲催促下,顧客吃得又急又快,迅速解決桌上食物,要不繼續加點,或直接結束用餐。若是出現在居家用餐環境,容易造成不斷徘徊在廚櫃和冰箱之間尋找食物,不是因為飢餓,而是因為匆促進食心裡少了滿足感,渴望下一個食物來填補。

(示意圖。圖片來源:Shutterstock)

飲食不過量在於放慢進食速度,讓緩慢、優雅、有氣氛的音樂使心情感到閑適,樂在「品細節」。

「品」是結合心靈的飲食活動,品能提高享受美食樂趣。從嗅聞食物氣味、聽見咬下食物的酥脆聲響、覺察食物與味蕾交融出的美味,感受食物經過食道的滿足感,以至沉入胃裡的溫暖滋味等細節,接連開啟感官後,大口進食不再是首選。(推薦閱讀:該聽快板還是慢拍?挑對用餐音樂 避免吃進過多熱量

重視用餐音樂的日本音樂大師坂本龍一,他帶有空靈、沉靜的音樂,很適合作為居家用餐的背景音樂,例如「Energy Flow」、電影《末代皇帝》配樂、電影《俘虜》配樂等,充滿心靈交流的氛圍吸引著聽覺和心情。在這樣的音樂情境中,心情不再浮躁,開始重視慢食、享受每一個咀嚼,飲食份量不再是重點。

<本專欄反映專家意見,不代表本社立場>

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