美國研究:牛奶恐增加停經婦女的乳癌風險

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2020/03/31 · 作者 / 王馨世 · 出處 / Web only
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早在1999年,芬蘭的研究團隊就發表了喝牛奶會增加罹患乳癌風險的論文,刊登於《臨床流行病學雜誌(Journal of Clinical Epidemiology 1999; 52: 429-439)》。該研究團隊發現,喝全脂牛奶的停經前婦女(尚未停經的婦女),罹患乳癌的風險會增加2.2倍。

位於北歐的芬蘭,畜牧與酪農產業發達,牛奶也是芬蘭人民的主要食物之一,這篇論文的發表,對北歐諸國畜牧與酪農產業的衝擊應該不小。

最新研究指出:喝牛奶會增加乳癌的風險

美國加州洛馬琳達大學公共衛生學院疾病預防中心的研究團隊,追蹤52,795位婦女(平均年齡57.1歲)長達7.9年,分析婦女長期喝牛奶或喝豆漿與罹患乳癌的風險。結果發現:牛奶會增加罹患乳癌的風險,喝得越多,乳癌的風險就越高。(推薦閱讀:【圖解】預防乳癌 如何從飲食下手

該研究指出,每天只喝1/4~1/3杯牛奶的婦女,罹患乳癌的風險就會增加30%;而每天喝1杯牛奶的婦女,相關的風險高達50%;至於每天喝2到3杯牛奶的婦女,風險進一步增加到70~80%。

值得注意的是,該結果只反映在停經後婦女,而停經前婦女(尚未停經的婦女)則無此相關性。研究結果刊登於2020年2月25日的《國際流行病學期刊(International Journal of Epidemiology, dyaa007)》

用豆漿代替牛奶

(圖片來源:Shutterstock)

該研究也指出,對停經後婦女而言,用豆漿代替牛奶可以降低32%的乳癌風險。但對於尚未停經的婦女,降低乳癌的風險並不顯著。另外,其他相關的研究也支持豆漿有利於降低乳癌的發生機率。

建議停經後婦女,以豆漿代替牛奶,則患乳癌的風險會顯著降低。(推薦閱讀:停經後婦女,較容易罹患心臟血管疾病?

可能合併有其他因素

早期的研究也發現,乳製品消費量高的人,可能會同時食用大量肉類、或其他高脂類食物,這也可能增加罹患乳癌的風險。資料刊登於2001年的癌症流行病學、生物標記與預防(Cancer Epidemiology, Biomarkers & Prevention 2001; 10: 1281-1285)》期刊

牛奶有不同的面相

(圖片來源:Shutterstock)

牛奶是一種好的營養素來源,一直被認為對健康有多種益處,尤其是含有鈣和維生素D,可以降低骨折風險。但是這些好處似乎被高估了,因為目前並無證據支持多喝牛奶可以預防骨折。

牛奶其他好處包括:發育中的青少年可以有更高的身材,以及可以降低大腸癌的風險。但是,牛奶也與某些癌症(包括前列腺癌和子宮內膜癌)的罹病風險增加有關。

牛奶中所含的的性荷爾蒙(雌激素、與黃體素)、和「類胰島素生長因子-1 (IGF-1),可能是誘發乳癌的兩種相關物質。為了增加牛奶的產量,畜牧業者經常在牛的飼料中添加了類胰島素生長因子(IGF),而類胰島素生長因子則與某些癌症(包括乳癌、與前列腺癌)有關。

另外,有研究指出:攝入的牛奶會刺激肝臟製造類胰島素生長因子-1(IGF-1),造成血液中的IGF-1濃度升高,而IGF-1會促進細胞增生,可能是乳癌的致病因素。資料刊登於2017年的《癌症原因與控制(Cancer Causes & Control 2017; 28: 497-528)》期刊

<本專欄反映專家意見,不代表本社立場>

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