一半以上癌症可預防 避開身邊6種致癌物

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2019/10/18 · 作者 / 王馨世 · 出處 / Web only
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大部分的時候,民眾都不會在意、也不懂得愛惜自己的身體,只有在發生病痛(尤其是癌症)時,才感受到痛苦與驚慌,繼之,怨恨之心油然而生「為什麼是我?」

就像大多數的癌症病患一樣,在發現自己罹患癌症之後,才急切地想了解癌症是怎麼發生的?身體到底需要什麼才能保持健康?要如何做才能遠離癌症?(推薦閱讀:癌症會遺傳? 檢測你的癌症IQ

一半以上的癌症是可以預防的

美國聖路易市華盛頓大學附屬醫院外科醫師寇蒂茲(Graham A. Colditz,整理過去數十年研究報告與流行病學的統計資料後做出結論:只要善用現有醫療知識所提出的建議與防護措施,有一半以上的癌症是可以預防的。這資料與報告刊登於2012年的《科學轉譯醫學期刊》(Science Translational Medicine 4, 127rv4)

致癌物質要長期地接觸,至少可能要10年以上才會導致癌症。正如細胞的癌化需要很長的時間,這些預防癌症的措施也必須經過相當長的時間才能見到成效,大多需要10年以上。因此,預防癌症必須要有耐心並能持之以恆。

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長期而頻繁地接觸致癌物質 是致癌的主因

遺傳性的癌症家族,佔人口比率是非常低的,因為自然淘汰的法則,嚴重者幾乎無法存活。雖然有些癌細胞是由於先天基因的異常,使得某些抑制癌細胞的基因發生突變,但大多數癌症病患,都是經過長時間且頻繁地接觸致癌物質,才會使身體內細胞中的去氧核糖核酸(DNA)發生改變,最後轉變成癌細胞。

一般而言,我們身體內的細胞,對去氧核糖核酸(DNA)所發生的錯誤改變,會有自動修復的能力,因此,要轉變成癌細胞必需經過非常漫長的時間,而且要有頻繁的接觸致癌物質。若再加上體內的免疫系統功能變差,癌細胞的增生會因此而加速,繼而就會出現明顯變大的癌性腫瘤。

每一個人的去氧核糖核酸(DNA)序列都有些微的不同,所以每個人的外表、高矮、胖瘦都不太一樣,不只如此,對患疾病的機會、或對藥物與食物的反應也都不同(如:有些人吃海鮮會過敏、有些人吃某些藥物會過敏),這就是我們常說的、所謂的「體質」。

具有某些特定DNA序列(致癌體質)的人,可能特別容易罹患某種癌症(就像有些人特別容易感冒、流鼻水、或拉肚子一樣),若再加上經常接觸容易引起該癌症的致癌物質,當然就會比不具致癌體質的人高出好幾倍的罹癌機率

相對的,即使是具有致癌體質的人,減少接觸這些致癌物質,罹癌的機率就可能和別人差不多,或只增加一些而已。由此可知,日常生活作息,與飲食習慣的點點滴滴,影響自己的健康是很巨大的!因此,必須養成良好的生活習慣。

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什麼是致癌物質?

能導致細胞癌化的刺激物稱為致癌物質,這些致癌物質與細胞長期接觸後,會使細胞內的去氧核糖核酸(DNA)序列受到損害,或引起核苷酸突變,導致細胞內的部分生化反應、與生理作用無法正常運作,造成訊息傳遞失調、代謝異常漸轉變成癌細胞。

癌細胞不具有原來細胞的功能,但卻會快速而不受控制的生長,還會轉移到其他器官組織,繼續在別的地方增生,形成腫瘤,例如:肝癌細胞雖然是由肝細胞癌化轉變而來,但並不具有正常肝細胞的功能,卻會快速的增生形成腫瘤,而且還會轉移至其他器官,例如:肺臟骨骼內

 

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致癌物質在哪裡?

致癌物質的溶解度和飽和蒸汽壓會影響其存在的形式或形態。像是飽和蒸汽壓低的物質,容易存在於空氣中;溶解度高的容易存在於水中,而溶解度低的物質,則容易存在於土壤與沉澱物中。

有些固體性致癌物質因分子很小,如:燃燒所產生的煙(包含垃圾焚化、燒烤食物),會漂浮於空氣中,隨空氣到處漂浮,會被動物、或人體吸入,長期下來,容易導致癌症。

致癌物質和致癌因素有那些?

  1. 環境因素:紫外線、輻射線,工作環境中有放射性物質、揮發性致癌氣體(例如:苯),以及空氣、水質、土壤的工業污染,例如:空氣中的細懸浮微粒(PM2.5)。
  2. 醫療處置:化學治療、放射線治療、免疫抑制劑的治療。
  3. 病毒感染:例如B型肝炎病毒感染會導致肝癌,人類乳突病毒感染會導致子宮頸癌。
  4. 生活型態因素:(1)飲食習慣:吸菸、喝酒、嚼檳榔,經常食用煎或炸的食物、烤焦碳化的食物、保存或製造不當而含有黃麴毒素的食物。(2)營養攝取失調。(3)體能活動、或運動不足等。(4)電磁波:長期持續地使用智慧型手機、或電子產品。(推薦閱讀:為什麼得癌症的年輕人愈來愈多?

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在我們身邊最常見的致癌物質有那些?

  1. 病毒感染:例如B型肝炎病毒感染會導致肝癌,人類乳突病毒感染會導致子宮頸癌。
  2. 細懸浮微粒PM2.5是髒污空氣中的微細分子,有固體、也有氣體,分子顆粒比髮絲更細,小到足以穿透人體呼吸系統,其成分非常複雜。法國里昂國際癌症研究機構整合分析18組研究資料,發現暴露於細懸浮微粒PM2.5的環境會增加罹患肺癌的機會這資料與報告刊登於2014年的《環境健康觀點期刊》(Environmental Health Perspectives 2014;122: 906-911)
  3. 煎或炸的食物、與烤焦碳化變黑的食物,含有丙烯醯胺多環芳香族碳氫化合物多環胺類……等致癌物質肉類超過100℃高溫火烤時,除了會產生「多環胺類」,油脂滴落火上也會產生致癌物質「多環芳香族碳氫化合物,這些致癌物質不論吸入人體、或依附在食物表面被吃進人體,都會增加呼吸道、與胃腸道癌症的風險。「多環胺類」(又稱異環胺或環胺),肉鬆魚鬆含很多異環胺,常吃容易導致大腸癌。  
  4. 加工肉類食品(香腸培根臘肉、熱狗等)含很多亞硝酸鹽已被證實會增加大腸癌發生率
  5. 保存或製造不當而含有黃麴毒素的食物,常誘發肝癌黃麴毒素是黃麴黴菌所產生,黃麴黴菌最喜歡溫暖而潮濕的環境,溫度28℃以上、與相對濕度85%以上的環境容易滋生黃麴黴菌。花生類產品最常含有黃麴毒素長期飲酒者、B型肝炎、或C型肝炎的病患,若再吃進含有黃麴毒素的食物,容易誘發肝癌。
  6. 環境荷爾蒙:日常生活中特別需要注意且常會影響健康的環境荷爾蒙,有戴奧辛、雙酚A、鄰苯二甲酸鹽、與多溴二苯等。

<本專欄反映專家意見,不代表本社立場>

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