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果梗彎曲品質佳!挑選西瓜可從瓜紋、顏色等6要點下手

作者:健談(Mary)2018-08-13 00:00:00.0

夏天是吃瓜的季節,尤其西瓜清涼消暑、物美價廉,該怎麼挑選才能買到好西瓜呢?高雄市立鳳山醫院營養治療科營養師廖嘉音表示,除了常見拍打聽聲音的方式外,也可仔細觀察西瓜的果形、瓜紋、顏色、瓜蒂、瓜臍等處,就可以判斷出哪個是成熟好吃的西瓜囉!

1.觀察果形:果實圓潤、頭尾勻稱為佳

挑選時宜選擇頭尾大小勻稱的果實,若如柚子般頭小尾大者品質較差;西瓜外形以圓潤光滑者為佳,若有如果瓣般凹陷者風味較差。

2.觀察瓜紋:直條瓜紋宜開闊、橫條瓜紋宜緊密

小玉西瓜的深綠色瓜紋較明顯,可仔細觀察,直條瓜紋宜寬闊,橫條瓜紋則以緊密排列為佳;大西瓜的深綠色瓜紋較不明顯,但仍可作為輔助判斷的依據。

3.觀察顏色:貼地處日曬少、宜呈現黃色,日曬處宜呈碧綠色為佳

成熟的西瓜宜呈現漂亮的碧綠色,但底部貼地處的日曬較少,宜呈現黃色或淡黃色,表示為成熟的西瓜;若是過熟的西瓜,顏色則會退成淡綠色。

4.觀察果梗:果梗彎曲者優於較直者,且果梗根部的瓜蒂處稍有凹陷為佳

若在產地挑選西瓜時,可留意連接瓜藤的果蒂,彎曲的果蒂表示西瓜生長於主枝,通常水分、養分較足,品質較優於果蒂直立的西瓜。此外,連接果梗處的瓜蒂宜有輕微內凹,表示果實已成熟。

5.觀察瓜臍:底部的瓜臍宜小而窄、按壓有彈性,且外型完整無破裂,以防蟲害

看完瓜頭,接著可多觀察西瓜底部,底部的瓜臍圓圈宜小而窄、外型完整、按壓有彈性,表示西瓜已成熟;若瓜臍已破裂,恐受蟲害,最好避免購買。

6.聆聽輕拍:輕拍西瓜宜有低沈咚咚聲與震動感,表示瓜果水分充足

輕拍西瓜腰身時,出現咚咚的低沈聲響與輕微震動感,表示西瓜的水分充足,出現清脆的聲音則表示水分較少。

營養師廖嘉音提醒,西瓜富含豐富水分,但雨季過後收成的西瓜恐受水害,水分多而不甜,故採購時也可留意近期的天氣狀況。

<本文轉載於《健談》,授權康健雜誌群使用。>
<本專欄反映專家意見,不代表本社立場>

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