【番紅花專欄】在家做館子菜　腐乳川耳燒嫩雞

因應這段期間的疫情嚴峻，孩子們的作息都調整為居家線上上課，父母忽然得到許多和孩子相處的時光，一起吃飯的機會暴增，煮飯也煮個不停，為此我一邊累又一邊覺得幸福。人生能煮飯給孩子吃的額度是有限的，當孩子開始住校、實習、打工......，全家一起吃飯的次數忽地急遽減少，故我珍惜這段「煮個不停」的日子，每天早上眼睛一睜開就開始想，今天該煮些什麼孩子愛吃的好料呢？

2021-07-01 ．文 / 番紅花．出處/康健雜誌．圖片來源/番紅花提供

也許是小時候飲食教育打下好的基礎，兩個女兒並不過分挑食，大概只除了苦瓜不愛，其他各種食材都能下肚。最近我們訂的蔬菜箱，裡面有一盒「有機川耳」，女兒看了大為欣喜，常見的黑木耳已經夠讓她們喜歡了，更為脆口的川耳尤其使人期待，我本想做炎夏常備菜「涼拌川耳」，但女兒對湖南小館吃過的「腐乳川耳燒嫩雞」念念不忘，說我們何不試著來自己複製這道名菜呢？

＜本專欄反映專家意見，不代表本社立場＞

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