維生素K降低中風率、預防骨質疏鬆 該從哪裡補充?

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2020/06/30 · 作者 / 張雨亭編譯 · 出處 / Web only
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脂溶性維生素中,多數人對維生素D、維生素E較熟悉,其實維生素K對健康也很有幫助。維生素K可促進凝血、預防骨質疏鬆和心血管疾病,你缺乏維生素K嗎?

維生素K屬於脂溶性維生素,卻較少被討論。維生素K最適合銀髮族攝取,因為最顯著的功效之一就是強化骨骼,一般熟齡族群只知道多補充鈣質,其實補充維生素K也很重要。

維生素K功效多,主要有以下這些:

1.預防骨質疏鬆

研究顯示,維生素K攝取量愈高,骨折風險愈低。維生素K能幫助骨骼中的一種蛋白質轉化,好保留骨骼中的礦物質,骨骼就不容易脆弱。

維生素K也能和鈣結合,促進骨骼生成。美國哈佛公共衛生學院針對中老年婦女的研究就曾發現,每天補充109微克以上的維生素K,可以降低30~45%的髖骨骨折發生率。(推薦閱讀:啤酒肚男人小心骨質疏鬆上身

(維生素K有益骨骼健康。圖片來源:康健資料)

2. 維持心血管健康

維生素K能預防過多的鈣化合物沉積在動脈壁,因此可預防血管硬化和心血管疾病、幫助降低血壓。維生素K攝取充足,也被認為能降低中風風險。

3. 幫助凝血

人體如果缺乏維生素K,就不能產生凝血酶原(prothrombin ),這是人體凝血與骨骼新陳代謝的必需元素。如果長期缺乏維生素K,就容易出血,也可能經常流鼻血

4. 幫助記憶

研究顯示,70歲以上的健康成人,血液中維生素K濃度較高的, 事件記憶(episodic memory)也較佳。因此維生素K可能有助於改善長者的記憶力。

(圖片來源:shutterstock)

5. 肌膚保養

已經有不少保養品將維生素K加入配方中,維生素K假使外用於肌膚,被認為有修復傷口、促進新陳代謝的功能。甚至有保養品標榜能打擊黑眼圈,不過維生素K對於肌膚的功效研究仍較少,因此專家之間意見也分歧。(推薦閱讀:缺乏維生素D 小心愈來愈胖

你缺乏維生素K嗎?

剛出生的嬰兒如果有短腸症候群(short bowel syndrome)、乳糜瀉(Celiac disease)等症狀而妨礙吸收,可能出現維生素K不足。

而根據衛福部健康署資訊,臨床上成年人的維生素K缺乏則相當罕見,通常只發生在有吸收不良症候群的人,或是服用的藥物會干擾維生素K吸收。

加上維生素K主要來自深綠色蔬菜,國人攝取量相對充足。另外,目前也還沒有研究顯示攝取維生素K會導致副作用,因此台灣還沒有訂定攝取量的上限。

(納豆也富含維生素K。圖片來源:shutterstock)

補充維生素K該吃什麼?

維生素K可分為維生素K1及維生素K2,維生素K1是較普遍的型態,主要存在深綠色葉菜和植物油裡,包括:

  • 菠菜
  • 萵苣
  • 綠花椰菜
  • 韭菜
  • 羽衣甘藍
  • 橄欖油
  • 芥花油
  • 海苔

維生素K2則出現在動物來源食物及發酵食品中,包括:

  • 納豆
  • 牛肝
  • 豬肉
  • 起司
  • 雞蛋

一般均衡飲食就有足夠維生素K,不太需要額外服用營養品,但是如果罹患上述會影響維生素K吸收的疾病,則可諮詢醫師後,斟酌服用營養補充品。

資料來源:WebMD、Medical News Today、Byrdie、Healthline

責任編輯:陳祖晴

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