宋慧喬「豆腐減肥法」經前吃還助消水腫 但2點要注意

圖片來源 / 宋慧喬官方Instagram/shutterstock
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2020/05/26 · 作者 / 吳孟瑤 · 出處 / Web only
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有「亞洲女神」稱號的韓國女星宋慧喬,靠著晚餐只吃豆腐、其他餐吃7、8分飽來維持身材;無獨有偶,日本健康專欄作家藤井香江也曾經靠著「月經前吃豆腐」,一星期瘦了5公斤,被稱為「減肥女王」,為什麼豆腐被認為減肥聖品?哪些種類的豆腐才能幫助減肥?而月經前吃豆腐,對女生又有什麼特別的好處?

豆腐大部分是水 熱量、脂肪低有助減肥

一般流行的瘦身方法多是靠低脂肪、低碳水化合物的飲食方式,目的是要減低熱量攝取,從而達到瘦身的效果。財團法人癌症關懷基金會校園營養講師簡鈺樺表示,豆腐是屬於植物性蛋白質,相較於動物性蛋白質像是豬肉、牛肉來說,脂肪量比較低,在一樣的蛋白質份量下,豆製品的熱量也會相對較低,所以當用豆製品來取代飲食中部分動物性蛋白質時,自然能有控制熱量、減肥瘦身的效果。 (推薦閱讀:豆腐有助護心、穩定血糖

此外,豆腐雖屬固體食物,但當中所含的水分佔大多數,與其他肉食、米飯、麵條相比,熱量相對較低,用它替代主食的確是減肥時的不錯方法。台北醫學大學保健營養學系客座教授陳世爵說,豆腐的營養成分中,有40%是蛋白質,25%是碳水化合物,20%是油脂,加上各種礦物質、維生素,又不含膽固醇,營養成分並不輸肉類。

(豆腐雖屬固體食物,但當中所含的水分佔大多數,熱量相對較低圖片來源:台灣好農)

消水腫、助排便 經前吃豆腐好處多

許多人在月經前會胃口大開、水腫、體重增加,這是因為此時身體雌激素減少、黃體素上升,身體為了懷孕做準備,開始囤積脂肪,導致食慾增加、代謝下降,形成難以排出水分和老廢物質的狀態,才會讓人感覺好像變胖。

台灣營養基金會執行長吳映蓉表示,豆腐含有大豆異黃酮(isoflavones),是一種植物性的雌激素,或稱「類」雌激素,可以平衡身體的女性荷爾蒙,緩解經前不適症狀。另外豆腐也含有礦物質鉀,有排水效果,能改善經前水腫問題;大豆纖維則能促進腸道蠕動,改善經前便祕。

(豆腐含有大豆異黃酮,可以平衡身體的女性荷爾蒙,緩解經前不適症狀。圖片來源:shutterstock)

不是所有豆腐都能助減肥 2點陷阱要注意

雖說豆腐的確能幫助減肥,但現在市售豆腐產品琳瑯滿目,除了傳統嫩豆腐,還有蛋豆腐、百頁豆腐、魚豆腐等,這些也都適用嗎?專家指出以下2點陷阱:

1.同樣是「豆腐」,黃豆比例大不同

台安醫院預防醫學事業部營養師劉怡里說,其實許多號稱豆腐的產品,和黃豆關係並不大,像是芙蓉豆腐、蛋豆腐,主要由雞蛋製成;火鍋料常見的魚豆腐,雖然成分裡有黃豆,但仍以魚漿為主;中式點心杏仁豆腐,常被人認為是「杏仁口味的豆腐」,其實主要是由杏仁、糖、鮮奶或奶粉製成,「過去就曾遇到病患誤將杏仁豆腐當成蛋白質來源,但其實杏仁豆腐的蛋白質含量僅為傳統豆腐的4分之1,又含有較多糖,建議不要常吃,」劉怡里說。

2.過多油鹽糖,豆腐可能讓你胖

小吃攤常見的百頁豆腐、油豆腐,常添加高量的油脂、鹽分和糖,容易使熱量大增,以100克的百頁豆腐為例,熱量可以高達約215卡,是盒裝嫩豆腐的4倍,另外前文提到的魚豆腐、杏仁豆腐也都是。(推薦閱讀:「百頁豆腐」讓人胖?哪些豆腐產品暗藏危機

不想愈吃愈胖 豆腐成分愈簡單愈好

想用豆腐減肥,文化大學食品暨保健營養學系主任施明智建議,盡量選成分愈單純的產品愈好,以水、黃豆與凝固劑3種原料製成的的豆腐為主,例如傳統豆腐、涼拌豆腐、嫩豆腐等。

需注意的是,由於豆製品內含普林(又名嘌呤,Purine),進食過量容易累積尿酸,因此痛風患者可能不適合多吃;對豆蛋敏感、腸胃容易脹氣的人,由於豆腐所含的豆蛋白和複合糖分,經發酵後可能會讓脹氣問題更嚴重,因此這些人也不適合用豆腐來瘦身。

責任編輯:陳祖晴

什麼是痛風?

痛風是一種人體「普林」(Purine)代謝異常的疾病,「普林」主要是人體細胞死亡後,其中的遺傳物質DNA分解而產生,少數由食物當中所獲得。「普林」代謝分解後就會產生尿酸,痛風的患者會因為尿酸代謝不正常,導致血...

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