疫後世界獨樂樂「一人食」成餐廳新常態?

圖片來源 / shutterstock
瀏覽數8,065
2020/05/15 · 作者 / 張雨亭編譯 · 出處 / Web only
放大字體

日本「獨食」風潮紅了好幾年,如今看來簡直有點未卜先知,半隔間式的餐桌設計正好在COVID-19(新冠肺炎,一稱武漢肺炎)疫情間派上用場,一個人吃飯會成為未來的新常態嗎?

一人拉麵、一人燒肉,「一人食」餐廳從日本流行到台灣。一個人吃飯不用擔心和陌生人尷尬共桌,隔板巧妙地分開你與旁人,毋須交談、不用對眼,對防疫來說更重要的是─不怕飛沫來襲。

新冠肺炎對餐飲業翻天覆地的改變,可能到疫情穩定後都還不斷發酵,尤其是用餐方式。習慣共食的南韓上班族,午餐開始叫便當,中國大陸2月也曾宣告「獨食可以,大聚餐不行」,日本本身更呼籲民眾「自肅」,儘量避免去人群密集的地方。日本「一人食」文化看來有機會在疫後持續大行其道,人人化身日劇《孤獨的美食家》劇中的五郎大叔,總是一個人用餐,但樂在其中。(推薦閱讀:這些食物、餐廳和用餐形式 疫後你可能必須說拜拜

(日本一人式燒肉,以木板隔開對座,不怕飛沫。圖片來源:取自Twitter: Yakiniku Like!!

減客流、裝隔板,餐飲業疫中求生

目前衛福部對防疫的原則仍是保持室內1.5公尺、室外1公尺的社交安全距離。

餐廳生意在台灣疫情穩定後開始緩步回溫,業者本身也主動祭出防疫措施,有的實行梅花座、有的加裝隔板、有的主動將客流減半,也有店家暫停開放吧台座位,避免客人與店員近距離接觸。

(以前被笑是「K書中心」的設計,現在看來很安全。圖片來源:shutterstock)

本來就有隔板設計的一人式餐飲不用改裝就能直接上陣。日式連鎖拉麵店小包廂座位過去曾被笑像「K書中心」,如今看來卻是完美防護,不但無法被鄰座飛沫噴射,從頭到尾更不用與店員對話,將接觸機率降到最低。

日本一人式燒肉提供每人單獨的烤爐、調味料,疫情期間更大打防護宣傳,除了量體溫、店員戴口罩等基本措施,更強調透過排煙設施,只要短短2分30秒就能更新座位的空氣。(推薦閱讀:疫後搭機準備迎接高票價、怪規定,還可能提早4小時到機場

(荷蘭餐廳搭建戶外玻璃小屋供顧客用餐。圖片來源:取自mediamatic網頁)

防堵病毒,荷蘭餐廳搭玻璃屋 

但不適合獨食的料理怎麼辦?荷蘭阿姆斯特丹一家餐廳想出妙招,直接在戶外搭建玻璃小屋,每間小屋只能入座2~3人,店員則戴上手套和透明面罩,透過長長的木板將餐點送到客人眼前。

(餐廳員工戴上防護面罩,以長木板上菜。圖片來源:取自mediamatic網頁)

玻璃小屋其實頗有情調,看起來像溫室,更因為搭建在水邊,點上燭光後欣賞岸邊風光,相當浪漫。

不過玻璃小屋仍在測試階段,因為荷蘭的餐廳要到5月19日才能重新開放,小屋是否合格也還需要政府審核認可。但因為網路上早瘋傳玻璃小屋的圖片,預約已經滿到6月底。防疫各出奇招,這家餐廳看來已搶得先機。

資料來源:Brightvibes、BBC

責任編輯:高儷綾

什麼是肺炎?

肺炎是指肺臟的肺泡發炎造成各種症狀的疾病。 發生細菌性肺炎時,細菌在肺臟快速繁殖增生,病人會出現寒顫高燒、劇烈咳嗽、咳膿痰、呼吸喘、胸痛等症狀。如果沒有治療,細菌還可能進入血流,到腦部造成腦膜炎;到耳...

看更多
熟齡玉女養成術 方季惟留住25歲膚質的3大機密  核心肌群很重要 但你的訓練方式做對沒? 沒發文,FB卻通知有好友回應,「靈異事件」的真相原來是…
重點分享

活動看板

推薦閱讀

其他疾病
這2大類食材 改善便秘最有效

最新專題