仙女便當 低卡少澱粉

圖片來源 / 陳弘璋
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2020/02/01 · 作者 / 陳蔚承 · 出處 / 康健雜誌 第255期
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仙女便當指的是怕胖不想吃澱粉、只有菜沒有飯或飯量少的選擇。這種餐盒少油較無負擔,但缺點是容易餓,口味也不如一般便當好吃。

營養師周佑庭表示,瘦身不一定要吃不飽,懂得透過食材特性與互補,注意以下4點,即使要瘦身減重也能好好吃、好好瘦:

Point

1. 增加油脂攝取

油脂不足容易餓。建議可準備油醋醬、亞麻仁油淋在餐點上增加油脂攝取、延長飽腹感。(推薦閱讀:【劉懿庭營養師】選擇好油新觀念:適油、適時、適量、適用

2. 適度補充醣類

若飽足感不夠,可以再搭配低 GI 食物如地瓜、無糖豆漿等,補充適度的醣類、蛋白質和纖維量,避免午後飢餓。(推薦閱讀:防癌、排毒、通便秘!地瓜全包了

(圖片來源:Shutterstock)

3. 使用無負擔的辛香料

有些業者會使用七味粉、孜然粉等辛香料或用青醬料理,不僅增添風味且幾乎沒有熱量,較不會對身材有負擔。

4. 避免脂肪含量高的肉類

以台灣松阪豬為例,屬於前頸肉油脂較多。建議搭配較低脂的如雞肉、魚肉等,更適合減重者,禽肉若帶皮也可剔除不吃。

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