【20道活力早餐 提案5】週末澎湃好享受

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2020/01/01 · 作者 / 林慧淳 · 出處 / 康健雜誌 第254期
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週末終於可以睡到自然醒,在沒有時間追趕的壓力下,可以多花點時間,給自己與家人來頓豐盛且營養均衡的美味早餐,悠閒自在地細細品嚐。

雞腿咖哩飯

﹝材料﹞白飯1碗、高湯3杯、馬鈴薯1顆(約150克)、胡蘿蔔60克、雞腿肉塊1個、綜合生菜40克、蘋果半顆、番茄半顆、小黃瓜半條(推薦閱讀:活化大腦的魔法咖哩

﹝調味料﹞

咖哩塊80克

橄欖油1大匙、巴薩米克醋2大匙

﹝做法﹞

高湯裡放切塊馬鈴薯、胡蘿蔔煮滾後保持小火滾動約5分鐘,下汆燙過的雞肉塊再煮約5分鐘(過程中不時撈除泡渣),放入咖哩塊煮至化開,熄火浸泡20分鐘。

配菜:生菜洗淨撕小片、蘋果切小塊、番茄切小塊、小黃瓜切滾刀塊淋調味料② ,搭配咖哩飯食用。

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