【20道活力早餐 提案3】天冷暖胃來一碗

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2020/01/01 · 作者 / 林慧淳 · 出處 / 康健雜誌 第254期
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冬天早晨總是特別冷,起床離開溫暖被窩後若來一碗暖呼呼的料理做為早餐,是冬日裡再幸福不過的事。以熱粥、湯麵暖胃,是這個季節不能錯過的滋味。

(圖片來源:陳德信)

雞肉丸子粥

﹝材料﹞雞胸肉1片(約150克)、高湯2杯半、白飯半杯、生薑絲15克、香菜3克

﹝調味料﹞

鹽1/2小匙、白胡椒粉1/4小匙

鹽1/2小匙、白胡椒粉1大匙、白醋1大匙、油蔥酥1大匙

﹝做法﹞

雞肉剁成泥,加調味料①拌勻備用;高湯加入白飯煮至想要的稠度,加鹽調味,再將雞肉泥捏成一個指節大的小丸子,放入粥中一同煮熟即可。

取小碟子放生薑絲、香菜或芹菜、白胡椒粉、白醋、紅葱酥或蒜酥,視個人需要加入粥中。加一點點白醋的粥,會有意想不到的甜味。

(圖片來源:陳德信)

麻油麵線佐番茄馬鈴薯胡蘿蔔湯

﹝材料﹞番茄1顆、馬鈴薯半顆(約80克)、胡蘿蔔60克、麵線100克(推薦閱讀:減醣常備菜:馬賽海鮮湯

﹝調味料﹞高湯4杯、鹽1小匙、黑胡椒1/4小匙、麻油1小匙、醬油1/2小匙

﹝做法﹞

番茄、馬鈴薯和胡蘿蔔皆切小丁,入高湯中煮滾保持小滾動約8~10分鐘,以鹽和黑胡椒調味。

麵線煮熟撈起,淋上麻油和醬油拌勻盛盤即可。

(圖片來源:陳德信)

番茄雞肉蔬菜湯麵

﹝材料﹞蒜仁2粒、番茄半顆、萵苣40克、雞胸肉50克、麵條100克(推薦閱讀:喝一碗元氣湯,平衡失序的身體

﹝調味料﹞油1大匙、水3杯、鹽1小匙、醬油1小匙、白胡椒粉1/8小匙、香油1小匙

﹝做法﹞

蒜切碎,番茄切丁,萵苣和雞肉切絲。

熱鍋入油爆香蒜碎,熄火利用餘溫下雞肉絲炒至變色,續開中火加番茄炒至軟,加水煮開,加鹽、醬油、白胡椒粉,加入煮好的麵、萵苣絲,淋上香油即可。

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