柿子優酪乳不能一起吃、爬山傷膝蓋?2019年度10大健康謠言破解

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2019/12/31 · 作者 / 陳蔚承 · 出處 / Web only
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2019年即將結束,《康健》盤點出今年度10大關於健康、運動、飲食……等熱門流言,爬山傷膝?吃生魚片會長寄生蟲?這些流言到底是對是錯?一起玩遊戲,看看你能答對幾題!

 

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1. 爬山、跑步、騎車容易傷膝蓋

錯。行健骨科診所院長朱家宏指出,從來都沒有研究報告和科學證據顯示爬山會傷膝蓋,甚至也沒有證據支持跑步或騎腳踏車和早期膝關節退化有任何關係,完全是一種傳言,卻讓部分民眾與醫師會因為運動後痠痛而放棄各式各樣的運動。但是,缺乏運動恐造成糖尿病、心臟病等各種文明病,甚至導致肥胖,反而是造成退化性關節炎的主因之一。(延伸閱讀:爬山、跑步、騎車傷膝蓋?骨科醫師的運動迷思大破解

2. 薑發芽不能吃,否則會中毒

錯。根據行政院農業委員會的說明,薑在發芽過程中,會消耗掉部分的營養物質,導致營養價值降低,但是並沒有產生有毒物質,薑及長出的芽薑皆可食用。

吃不完的薑可以保留兩節(需保留凸起芽點的部分)種到土裡,就會發芽;若是要種已發芽的薑,埋進土裡時應讓芽點向上。薑是多年生植物,種植時間較長,約需8~10個月才可挖出來吃,用不完的部分還可再種回土裡繼續生長。薑喜歡通風陰涼的環境,適合種在僅有半日照的窗台或陽台,要注意水不可過多,否則薑容易爛掉。(延伸閱讀:年節剩菜還沒清完!食材發芽到底能不能吃?一次整理

3. 鋁箔紙正反兩面導熱效果差不多,使用時怎麼包都可以

對。鋁箔紙有滑面和霧面,許多人認為滑面反射熱能,因此霧面要朝像熱源,但其實兩面都可以,受熱、導熱程度差異不大,「兩面的材質是一樣的,」清華大學化學系教授凌永健指出,鋁箔紙製程是將液態金屬溶液放入模具中,再經碾壓而成,受壓力的一面自然呈光滑質地,因此兩面的效果其實相同。

但酸性物質會侵蝕鋁箔紙、讓金屬溶出,因此酸味食材如檸檬、醋、番茄醬等等還是最好避免使用鋁箔紙包覆。(延伸閱讀:高溫烹調常用鋁箔紙 安全使用有技巧

4. 睡覺時面朝左側睡,比向右側睡更健康

不一定。振興醫院睡眠中心主任毛衛中指出,整體來講,側睡可以減輕上呼吸道阻塞、打鼾、呼吸中止症的症狀,「對健康人來講,向左或向右睡,其實差異並不大,主要還是主觀感受。」

毛衛中指出,學理上來講,向左側睡比較不會壓迫到上、下腔靜脈,會讓血液比較容易回流到心臟,但有些人會覺得向左側睡心臟會有壓迫感,或是心臟有問題的病患會覺得呼吸有點窘迫。

但熟睡時不會固定一個睡姿不動,且人體會自主調整,例如側某一邊睡覺而血氧降低,大腦會讓人醒來改變睡姿,所以向左、向右側睡其實差異不大,最重要是能入睡、睡得好。

5. 感冒藥配咖啡喝,效果會更強

錯。在食藥署闢謠專區中指出,感冒藥中的麻黃素類藥品會與咖啡產生交互作用,容易產生心悸、失眠等問題,且普通感冒多休息即可復原,過量咖啡因更會影響睡眠,不利康復。

6. 吃生魚片會有蟲寄生在身體裡

有可能。日前有醫師指出,有患者食用生魚片,有寄生蟲緊緊咬住其胃壁,造成極大的痛苦,經取出化驗後證實是海獸胃線蟲。

宜蘭大學食品科學系特聘教授、水產食品科學博士陳輝煌表示,洄游性的魚類像是鮭魚、鯖魚、底棲性的魚類,如白帶魚或比目魚,接觸到寄生蟲的機會對較大。除了水產魚類可能在養殖或生活過程中受到海獸胃線蟲的汙染,北歐、日本及拉丁美洲等喜愛食用生食水產品的地區,常見有患者感染此症。

要避免這樣的問題應少生食、少吃魚產內臟、海鮮要冷凍保存。(延伸閱讀:痛到彎腰 竟是一條小蟲咬住胃壁 牠這樣進入人體......

7. 芒果、香蕉長黑點表示受到污染,不能吃

錯。行政院農業委員會澄清,讓芒果果實產生黑點的病菌主要有炭疽病及黑斑病,這些病菌引起的黑點並不會感染人體,芒果表面若只是輕微受損,民眾切除受害部位後仍可食用,並沒有安全疑慮。若已經明顯腐敗,甚至出現變色變味的情況,則應該丟棄不宜再食用。

而香蕉出現黑點是正常的熟成現象,且近期日本研究更發現,香蕉表皮斑點愈多,愈有助於提升人體免疫力。但若果肉出水或變成水性狀,就不適合食用。(延伸閱讀:芒果有黑點能吃嗎?農委會澄清

8. 蝶豆花有毒,最好不要拿來做飲品

錯。蝶豆花因豐富的植化素和顏色,受到許多人喜愛,當成日常飲品,但美國卻將其列為有毒食物。台大醫學院毒理學研究所教授姜至剛指出,蝶豆花的種子、豆莢、根等部位具較強藥性,因此才被列為有毒植物,但國內較少有直接食用其根部、種子或豆莢的習慣。  

雖然蝶豆花目前食用量尚未有規範,但若只是泡茶或當作飲品調色來食用,不會有太大的問題,因此毋須擔心。(延伸閱讀:蝶豆花被美國列為有毒食物 哪4種人最好別吃?

9. 身體痠、痛、麻,找人按摩推拿就可以

錯。身體痠痛、發麻可能代表其他疾病。實康復健科診所主治醫師毛琪瑛指出,很多疾病都會引起痠痛,可能是骨質疏鬆、心血管疾病甚至癌症,有的情況嚴禁推拿和按摩。

因此有問題記得找復健科醫師諮詢而非直接找人按摩推拿。復健科醫師會找到最直接的專科醫師做轉介追蹤,而屬於復健科本身需要處理的傷病問題,復健科會提供完整的治療。(延伸閱讀:痠痛麻只要按摩或推拿就好?小心跟你想的不一樣

10 柿子不能跟香蕉和優酪乳一起吃?

錯。香蕉和柿子可以一起吃,但因為香蕉富含有機酸,柿子有許多的單寧酸,如果一下子吃太多,尤其是空腹吃的話,酸性過高會讓腸胃容易不舒適,不過只要份量適當的話就不會有問題。

柿子跟優酪乳也可以搭配食用,但柿子纖維含量高,加上優酪乳喝了易有飽足感,如果是胃敏感的人,一次吃太多的話可能會不舒服。(延伸閱讀:網路流言真相:柿子可不可以配香蕉、優酪乳?

什麼是心悸?

心悸簡單來說就是可以感受到自己的心跳,覺得自己心臟怦怦跳,不管是心跳太快、太慢,或不規則亂跳時,都包含在內。心悸可以在正常人健康的心臟發生,主要是心情緊張、焦慮,心臟收縮突然加強所引起。如果時心臟疾病...

什麼是心血管疾病?

心血管疾病泛指心臟以及血管的疾病,包括冠狀動脈症候群、中風、高血壓性心臟病、風濕性心臟病、動脈瘤、心肌病變、心房顫動、先天性心臟病、心內膜炎以及周邊動脈阻塞性疾病等等,主要原因是血管阻塞致使血流不順,...

什麼是糖尿病?

糖尿病是一種人體內胰島素供應不足或是身體細胞對於胰島素的利用能力降低而產生的一種代謝疾病,糖尿病最重要的特徵即為患者血糖高於正常人,糖尿病可細分為三種類型,第1型糖尿病、第2型糖尿病以及其他類型糖尿病,...

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