素食者中風機率多2成

圖片來源 / 陳弘璋
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2019/12/01 · 作者 / 陳蔚承 · 出處 / 康健雜誌 第253期
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在大魚大肉的時代,吃素讓人感覺健康、輕盈,還能預防心血管疾病和控制體重。但是,有研究指出,吃素可能增加中風的機率。

這項研究刊載於《英國醫學期刊(BMJ)》,找了48,188名平均年齡45歲、沒有心血管疾病和中風病史的受試者,其中約一半是葷食,7,506人吃魚素(戒食紅肉、禽類肉食,但仍進食海鮮的素食者),16,254人是全素食,研究歷時18年。

研究過程中,約3千人罹患心血管疾病、1千人中風。經分析後發現,在心血管疾病罹患率上,素食者和魚素者分別比葷食少了13%和22%;但素食者中風的機率卻提高20%,魚素者則沒有差別。

什麼是心血管疾病?

心血管疾病泛指心臟以及血管的疾病,包括冠狀動脈症候群、中風、高血壓性心臟病、風濕性心臟病、動脈瘤、心肌病變、心房顫動、先天性心臟病、心內膜炎以及周邊動脈阻塞性疾病等等,主要原因是血管阻塞致使血流不順,...

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