生熟薏仁水 去濕美肌營養價值高

圖片來源 / 陳德信
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2019/11/01 · 作者 / 林貞岑 · 出處 / 康健雜誌 第252期
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薏米水可單喝,也可以搭配紅豆、綠豆、香蘭葉,或煮成四神湯,效果各有不同。

帶點珍珠白的清甜薏米水,又稱薏仁水,能解熱、祛濕排毒,是香港、泰國、新加坡及馬來西亞街頭的庶民飲食。就像台灣人吃仙草冰降火氣一樣,在薏仁水的沁涼安撫下,彷彿終年的酷熱潮濕也不那麼令人難受了。

在香港,薏仁加了竹蔗、腐竹煲湯;新加坡則把薏仁水稱為神仙水,加上幾片檸檬,增添豐富口感;馬來西亞家家必備解暑涼飲貝麗冰(barley beng,音譯,冷的薏仁水),做法是將薏仁、冰糖及香蘭葉熬煮1小時以上,從小喝到大,是出外遊子思念的家鄉味。

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