添加物其實不可怕 5招聰明選安心吃

圖片來源 / 陳德信
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2019/10/01 · 作者 / 吳孟瑤 · 出處 / 康健雜誌 第251期
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挑選食物時,你是否更青睞那些標著「不含某某添加物」的產品?其實,添加物並非十惡不赦,只要你學會這幾件事,就能聰明選、安心吃。

個人解方

「我們的生活裡,會面對許多超加工食品,」營養師徐仲說。雖然超加工食品的健康疑慮目前少有直接證據,多是相關可能性,但不少消費者仍覺得不安心。

根據食品工業發展研究所2017年的一項消費調查顯示,消費者在選購食品時最在意的事情前3名,將近半數的人認為「有無添加物(約50%)」最重要,其次是「標示資訊是否透明清楚」,佔了4成,再來才是「製程是否簡單」,佔了1成。由此可見,消費者仍相當在意食品添加物問題,也反映出國人對添加物的「不安心感」和「迷思」。

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