編者的話/啊!我最愛吃的也上榜

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2019/10/01 · 作者 / 賀桂芬 · 出處 / 康健雜誌 第251期
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買東西的時候,你會翻到包裝背面仔細看成分表嗎?

副總編輯林貞岑核完本期封面專題〈超加工「食」代怎麼吃才安心?〉,立刻帶孩子去超商現學現賣要孩子學習看成分標示,告訴他們,通常排序愈前面的,表示佔比愈大,請選擇食物排在最前面,而不要選擇一堆你看不懂的或不好的成分排在成分標示表最前面的食品。

結果,她的孩子皺起眉頭說,怎麼飲料都是水和蔗糖排在最前面?只有少數奶茶是以生乳及水名列一二。口香糖和糖果更慘,內容成分洋洋灑灑一大堆,卻幾乎沒有平日會吃的食物成分,但聞起來比真實水果更香甜濃郁。

編輯會議裡,同事們對於怎麼避免吃超加工食品,你來我往地辯論。對啦對啦,我們都知道要儘量吃原型的食物、少吃加工食品、少外食;但承認吧,什麼都自己做,哪來的美國時間和閒情逸致?外食多,或買「外」食來「內」食,加上不是農業社會,要我們只吃原型食物,太為難人了吧?

食品加工和添加物不是洪水猛獸,很多東西適當加工是必要的,外食和買現成的食品,解決了現代人省時省力的需求。問題出在我們的生活裡,太多食品加工過度,添加許多不必要、甚至有害健康的添加物。(推薦閱讀:食品添加物對人類的五種危險

(圖片來源:shutterstock)

我們一般認為西方人才吃很多超加工食品,但記者葉懿德和吳孟瑤訪查發現,我們東方人因為食物種類繁多,超加工食品可能比西方更多,其中有幾樣還是我的最愛。

超加工食品通常含有5種以上的添加物,或是仿製出來的「類食品」,極少或根本不含完整的食材,且大部分含有高糖、高鹽、高油,並具有即時熱、即時吃的特性。

本期的封面專題,為我們爬梳出食品標示如何看、哪些成分其實不必那麼擔心。

主編林慧淳和記者陳蔚承領銜的本期健康城市和失智友善城市的調查,有很多讓人直呼想不到的結果。(推薦閱讀:2019年健康、失智友善城市大調查

很多研究統計都顯示,健康與否跟住哪裡關係太大了。又因為人口老化,高齡人口失智比率高達7.68%,且每多5歲失智比率就跳增1倍,城市對失智是不是友善,直接影響到千千萬萬個家庭。

因此《康健》這次在使用固定指標做健康城市調查的同時,也和「台灣失智症協會」合作,檢視縣市在對應失智問題上面的表現。

兩項調查,結果有不少讓人驚喜之處:原來這些縣市安安靜靜地做了這麼多事啊。和我們一起,深入了解一下你住的縣市吧。

什麼是失智症?

失智症是一種疾病現象而不是正常的老化,很多人以為人是正常老化的現象,而往往容易發現延遲治療的情況。 失智症(Dementia)是一群症狀的組合(症候群),它的症狀不單純只有記憶力的減退,進而影響到其他各種認知...

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