辣椒吃太多 可能增加失智症機率?

圖片來源 / Shutterstock
瀏覽數12,933
2019/09/19 · 作者 / 陳蔚承 · 出處 / Web only
放大字體

新研究指出,吃太多辣椒會增加未來罹患失智症的機率,真的嗎?

辣椒是常見的香料之一,夏天能增進食慾,冬天能暖身,也有許多人無辣不歡。但一份刊載在《營養(Nutrients)》的研究顯示,辣椒中的辣椒素(capsaicin)可能增加失智症風險。

該研究追蹤了4,852名56至70歲的中、老年人15年的飲食習慣,發現每天吃超過50克辣椒的人比不吃的人,罹患失智症的機率增加兩倍。研究中的辣椒包括乾燥和新鮮辣椒,但不包括甜椒和胡椒。

(新研究指出,愛吃辣椒可能增加失智的風險。圖片來源:Shutterstock)

研究者之一,澳洲南澳大學流行病學家李明(音譯)指出,辣椒在亞洲比歐美地區流行,尤其在中國的四川和湖南地區,超過3成的人每天飲食一定會有辣椒。

「曾有研究指出,辣椒素是一種神經毒素,會讓神經萎縮,但實際上和失智症的關聯還不明確,」李明說。(延伸閱讀:如何吃辣才健康?

飲食增加失智症機率研究 目前還不明確

到底飲食是否會增加罹患失智症的機率?台北榮總神經內科主治醫師傅中玲指出,第一,要如何確定吃到足量,且要證明食物和疾病的關聯,研究相對困難;第二,飲食增加失智症的研究也不多,大都是預防失智的飲食為主。

「且同樣是失智症和辣椒的研究,中國之前也有研究指出,辣椒對於認知功能有幫助,」傅中玲表示,之前有學者假設,辣椒素會活化身體對辣椒的受器「TRPV1」,能抑制血管氧化壓力, 減少能量攝入, 增加能量支出, 增加脂肪氧化,讓體重減輕、血壓降低,都有助於預防失智。(延伸閱讀:預防失智,怎麼吃?

因此傅中玲建議,吃辣與失智的關聯性還不明確,因此不用太過恐慌,「且研究指出每天要吃到50克辣椒,要吃到這樣的量很難。」美食達人曾心怡也表示,以一鍋2,000cc、4人份的麻辣鍋為例,裡面可能有150克麻辣醬,麻辣醬中有約50克的辣椒粉,「辣椒粉都是沉在湯底、不會直接吃到;即使吃到,也吃不到50克的量,」她也說,一般人也不太可能每天吃麻辣鍋。如果是用在調味,頂多5至10克。

「辣椒素也是植化素的一種,」聯新國際醫療、聯新營養總營養師呂美寶指出,適量攝取植化素能幫助身體抗氧化、增強抵禦外界侵襲的能力,但還是建議吃天然來源與適量攝取就好。

研究發現吃過量辣椒的人,BMI(身體質量指數)雖然正常,但社經地位、經濟能力較弱。因此呂美寶推測,有可能是這些人食物選擇較少,營養不足、高油高鹽的飲食情況當然會增加失智的風險。

想降低罹患失智症機率 要避免中年發福

罹患失智的原因很多,而且很難預防,想要降低風險,要避免慢性發炎,「肥胖就是一種典型的慢性發炎,」傅中玲指出,曾有研究證實,中年有高血壓、肥胖情況的人,比健康的人罹患失智症風險高出許多,「很有趣的是,到了老年,高血壓、肥胖都不是主要的致病因子。雖然如此,還是應該要注意三高的問題,」她說。

呂美寶也表示,當人體攝取足夠營養後,身體自我會合成一種稱為「腦源性神經營養因子(BDNF)」的蛋白質,這種蛋白質會調節神經介質傳導、參與神經元生長、分化及重塑,維持細胞健康。先前已有研究指出,體內較高的BDNF和降低失智症風險有關。

因此建議要適量攝取蔬果、全穀類、魚油來促進BDNF合成,傅中玲也說,研究證實,咖啡、地中海飲食、心智飲食(MIND)都能降低失智症風險。(延伸閱讀:心智飲食,讓大腦青春慢老

(適量攝取蔬果、魚油等能促進身體合成腦源性神經營養因子,降低失智風險。圖片來源:Shutterstock)

其他如睡眠充足、控制三高、活到老學到老、運動、避免頭部外傷及少飲酒,都能降低罹患失智的機會。

辣椒好處多 但有4種症狀不建議吃

雖然辣椒素有可能增加失智症風險,但對身體也有益處。辣椒中的辣椒素好處多多,能提升代謝率、減輕感冒症狀、瘦身、改善血管疾病,還有研究指出可能可以抗癌,但並不是所有人都適合吃辣椒。

(如果有慢性腸胃道問題、腹瀉等情形,就建議不要吃辣。圖片來源:Shutterstock)

台灣養生保健學會理事長、台中全德中醫診所院長張鈺鑫指出,辣椒性熱,適量使用能通氣血、暖胃、促進消化,辣椒也能擴張血管、增加循環,因此能緩解疼痛,常見如辣椒貼布。

但容易上火的體質、胃潰瘍、咽喉發炎、皮膚炎就不要吃,「辣椒也會讓腸子腫脹、水分不容易吸收,因此很多人吃麻辣鍋後隔天腹瀉,」張鈺鑫說。

責任編輯:高儷綾

什麼是高血壓?

高血壓是為一種動脈血壓升高的慢性疾病,正常人的血壓值應為收縮壓<120毫米汞柱(mmHg),舒張壓則是<80mmHg,而當進入高血壓前期時,患者的收縮壓為120~139mmHg,而舒張壓為80~90mmHg,而當收縮壓≧140mmHg且舒...

什麼是胃潰瘍?

胃潰瘍是消化性潰瘍之一,得名就是由於潰瘍發生在胃部。潰瘍是一種開放性傷口,傷口不易癒合,因為胃部不斷分泌胃酸侵襲胃壁所導致。常見的症狀有上腹部絞痛,疼痛最為嚴重是在胃中沒有食物時,其他常見的症狀有胸口...

什麼是感冒?

感冒係指發生在鼻腔、喉嚨的上呼吸道感染,有各式各樣不同的症狀,而造成症狀五花八門的原因在於引起感冒的病毒至少有一百多種,再加上每個人對病毒的反應各有不同,才會有不同的症狀。

什麼是頭部外傷?

頭部是人體最重要的部分,可說是生命的中樞,所以一旦頭部有外傷時就需特別留意,常是因為跌倒、車禍撞擊、墜樓等各種意外造成頭部的受傷,老人家的跌倒是頭部外傷的重要因素之一。尤其是頭部的撞傷非常常見,頭部出...

什麼是失智症?

失智症是一種疾病現象而不是正常的老化,很多人以為人是正常老化的現象,而往往容易發現延遲治療的情況。 失智症(Dementia)是一群症狀的組合(症候群),它的症狀不單純只有記憶力的減退,進而影響到其他各種認知...

什麼是腹瀉?

當排泄物硬度減少,含水量增加,就可以稱為腹瀉,俗稱拉肚子。正常情況下,一般人一天解便次數約為1~2次,腹瀉時可增加至一天5~6次,甚至10幾次,一般人一天的排便量約為一天200克,嚴重腹瀉者一天排的水便量可能...

看更多
保健食品治療失智症無效!美FDA提警告 預防失智,這樣運動才有效! 劉秀枝:橘子、薑黃能不能預防失智?
重點分享

活動看板

推薦閱讀

飲食新知
如何吃辣才健康?

最新專題