葉黃素到底怎麼補?營養師告訴你

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2019/09/10 · 作者 / 好食課 · 出處 / Web only
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科技越來越發達,現代人幾乎天天在接觸3C產品,眼睛使用過度除了容易疲勞外,還有可能被3C產品散發出來的光線傷害!您可能有聽說過補充葉黃素可以幫助眼睛保健,但要如何補充呢?快來看看營養師整理的懶人包吧!

Q1. 葉黃素是什麼?

A1. 葉黃素屬於脂溶性的類胡蘿蔔素,是眼睛黃斑部中重要的植物色素,可以幫助吸收藍光或紫外線,減少光線帶來的自由基傷害。(推薦閱讀:葉黃素

(圖片來源:好食課)

Q2. 誰需要補充葉黃素?

A2. 葉黃素主要是有助於眼睛保健,常常需要盯著電腦螢幕的上班族、熱愛滑手機的低頭族、長時間暴露在豔陽或光線下的族群、偏愛吃肉的人和長輩們都是比較需要補充葉黃素的族群,健康的人建議每天攝取6毫克。

(圖片來源:好食課)

Q3. 吃什麼可以補充葉黃素呢?

A3. 人體無法自行合成葉黃素,所以必須從飲食中攝取,而葉黃素多存在蔬菜或植物性來源的食物中, 像是萵苣、菠菜、南瓜、豌豆等等,如果你是愛吃菜的人就賺到了!下圖列舉了葉黃素含量很多的食物,快幫自己看看有沒有吃夠吧!

(圖片來源:好食課)

Q4. 除了食物,補充品還有什麼?

A4. 如果無法從食物中攝取到足夠的葉黃素,可以考慮搭配一些機能性飲品,像是市面上販售的葉黃素牛奶或葉黃素飲,另外也有錠狀或膠囊狀的營養補充品,可以依自己的需求來選擇適合的補充方式。

(圖片來源:好食課)

Q5. 補充品中的葉黃素是什麼型式?

A5. 補充品中的葉黃素主要可以分成兩種型態,一種是結構上含有脂肪酸,分子量較大的酯化型葉黃素,因為是脂溶性的型式,所以需要搭配油脂才好吸收;另一種則是分子量較小的游離型葉黃素,結構上不受脂肪酸限制,可直接被人體吸收利用,是吸收率較好的型式。

(圖片來源:好食課)

Q6. 增加葉黃素吸收的小撇步

A6. 葉黃素最好的補充方式是「定時定量,持續性的補充」,有研究指出健康的人每天攝取6毫克,有助於減緩黃斑部病變的風險!

蔬菜拌油炒,補充品於飯後吃也有助於酯化型葉黃素的吸收,另外,有在補充β-胡蘿蔔素的人也要盡量錯開補充葉黃素的時間,避免影響葉黃素的吸收率哦!

(圖片來源:好食課)

<本專欄反映專家意見,不代表本社立場> 

<作者為好食課,原文刊登於好食課,作者授權康健雜誌使用。>

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