吃太鹹也會害人脹氣 火鍋湯底等陷阱食物要注意

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2019/08/14 · 作者 / 吳孟瑤 · 出處 / Web only
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有句話說:「脹氣生萬病!」脹氣,真的是很多人都苦惱的毛病,不管是壓力大、吃太快還是便秘等,都可能是原因。但你知道嗎?現在有國外研究指出,「吃太鹹」也可能害人脹氣。

發表在7月份《美國胃腸病學雜誌(American Journal of Gastroenterology)》的一項研究發現,與低鹽低鈉飲食相比,高鹽高鈉飲食會使腸胃脹氣風險增加27%。

至於鈉造成脹氣的原因,美國約翰.霍普金斯大學(Johns Hopkins University)的研究人員穆勒(Noel Mueller)推測,原因在於鈉會改變腸胃道水分的吸收,也可能改變腸道細菌產生硫化物的過程,進而影響腸道菌相。

臺安醫院胃腸肝膽科醫師蘇志盛表示,腸胃脹氣問題,主要還是和食物代謝與腸道菌有關,與鈉的關係其實比較小,而且衛福部也建議,成年人每天鈉攝取量最好不要超過2.4克(約等於6克的鹽),因此不論高鈉是否容易造成脹氣,鈉的每日攝取量本來就應該做好控制。

天璽營養諮詢中心院長許瓊月表示,現在有些食物都會隱藏導致脹氣的陷阱成分,但一般人可能較不易察覺,像是火鍋湯底,很多都是用洋蔥粉去調味,而洋蔥粉就是一種容易導致脹氣的食物;而很多人愛吃的米粉,現在市售很多是含有玉米澱粉的「炊粉」,並非米粉,玉米澱粉也容易造成腹脹。

因此買東西的時候一定要仔細閱讀標示,才能避開這些隱藏在食物中的產氣陷阱。

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