口蹄疫拔針成功!台灣豬有望外銷

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2019/07/02 · 作者 / 吳孟瑤 · 出處 / Web only
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歷經22年努力,台灣正式成為口蹄疫非疫區!從去(2018)年7月1日開始至今,台灣口蹄疫拔針(不施打疫苗)已滿1年,農委會將向世界動物衛生組織(World Organisation for Animal Health,簡稱OIE)申請成為口蹄疫不施打疫苗非疫區,農委會主委陳吉仲也正式宣佈:「台灣口蹄疫拔針成功!」

台灣口蹄疫自1997年3月20日起爆發,期間至少撲殺385萬頭豬,經濟損失達到1700億以上,豬肉價格也在口蹄疫爆發後一落千丈,全國上下人心惶惶。農委會副主委黃金城表示,歷經22年,台灣之所以能順利拔針成功,主要來自產官學界各方的努力,加上科技的有效應用、專家的精準判斷,才讓口蹄疫正式進入歷史。

高雄市養豬協會理事長王忠禮也說,回想起口蹄疫爆發的情景,仍是心有餘悸,但如今台灣成功拔針,真的是靠全台豬農的通力合作,包括一起認真施打疫苗,加強生物安全防治工作,從源頭、飼養環境、改良飼料等全方面進行改善。

(台灣口蹄疫拔針成功,歷經22年努力,台灣正式成為口蹄疫非疫區。圖片來源:農委會)

建立有「身分證」的豬 來路不明拒宰

為了確保豬肉品質,追溯上游養豬場,信功實業副董事長楊博元說,他們會為豬貼上「身分證」,並且只宰有身分證的豬。所謂有「身分證」,指的是豬都來自契約的牧場,從飼料配方、品種、疫苗接種、成長健康都有紀錄,每隻豬甚至可以找到牠的「阿公、阿嬤」。

(所謂「身分證」,指每隻豬都來自契約的牧場,從飼料配方、品種、疫苗接種、成長健康皆有紀錄。圖片來源:shutterstock)

而信功的屠宰也採人道屠宰方式,一般來說,市場下午拍賣豬隻,當晚就宰殺,但信功寧願多增加一天的成本,讓待宰的豬隻有12小時的繫留時間,休息、放鬆。

楊博元表示,當豬經過長途運輸,新陳代謝會增加,體內葡萄糖大量消耗,使肌肉中累積很多肌酸;若豬隻可以充分休息,這些酸化的現象便能緩解,肉的味道會較甜美,人也不會吃進豬因緊張而分泌的荷爾蒙。(推薦閱讀:信功實業 肉品界的台積電

豬本是寒帶動物 人道飼養才能養出健康小豬

三久牧場負責人洪崇拼表示,在台灣要把豬養好並不容易,因為豬本是寒帶動物,生長在亞熱帶的台灣很容易生病

當豬容易生病,就得打抗生素,進而影響豬肉的品質,因此有工程機械背景的他,不斷參考國外做法,先從豬舍環境及養豬設備開始改進,根據台灣環境特質,自己畫設計圖,為的就是減少豬隻生病的機率,以達到不給豬吃藥、不產生抗生素殘留的目標。(推薦閱讀:不用抗生素,養出爽脆黑毛豬

除了豬舍改建,在這裡的母豬,甚至跟人一樣有7天的產假休養,因為洪崇拼相信,只有人道飼養,才能培育出理想的健康豬隻。

幫豬做好體內環保 豬健康了肉就美味

永清祥農牧場創辦人呂紹青說:「豬吃對了就健康,健康了肉就美味。」因此養豬時,首先改良飼料配方,從日本進口添加酵母菌與納豆菌等有益菌與天然酵素的專用飼料,以增強豬隻腸道免疫力。

當豬變得健康,豬腸道環境的益菌取代壞菌,達到體內環保,除了肉質變得更加鮮甜,豬身上的腥臊和臭味也減少很多,且餵食活菌飼料,可降低一半以上抗生素用藥,提高肉品安全。

(餵食活菌飼料,可降低一半以上抗生素用藥,提高肉品安全。圖片來源:shutterstock)

未來挑戰:防堵非洲豬瘟、建立外銷規格化制度

即便7月1日拔針成功滿一年,但台灣還是得等到明年5月,世界動物衛生組織宣布為非疫區後,台灣豬才有出口的資格,因此這段時間堪稱是「護豬」關鍵時刻,農委會副主委黃金城說。

台灣養豬青年聯盟理事長郭嘉育也提醒,台灣豬肉已有20幾年沒有出口,未來因應外銷需求的規格化生產流程都須重新建立,包含是否效法歐美,建立屠體評級制度,這些都是養豬業者未來必須面對的挑戰。

同時,台灣還得面臨非洲豬瘟的威脅,非洲豬瘟比口蹄疫更難纏,不僅無藥物或疫苗可治療,且致死率達100%,因此更有賴各界與民眾配合。

責任編輯:高儷綾
 

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