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一張圖讓你了解牛奶生產歷程與各產品差異。
離心
將牛奶中的油脂抽出。
標準化
把油脂分離後，依照脫脂、低脂、全脂規範的乳脂肪比率重新加入。沒有經過離心和標準化的鮮奶，就是「無調整鮮奶」。（推薦閱讀：100%無調整鮮奶 喝得到自然原味！）
註：無調整鮮奶是牛奶擠下來後，不再調整脂肪含量，與一般鮮奶營養成分一樣，差別只有乳脂肪含量。
均質
因油脂不溶於水，均質化能將油脂變小、均勻分布在鮮奶中。
加熱殺菌
1.低溫長時間殺菌（LTLT）溫度62～65℃，持續30分鐘。
2.高溫短時間殺菌（HTST）溫度70～75℃，15秒。
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