薑黃可抗癌 吃咖哩更有效

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2019/03/01 · 作者 / 林慧淳整理 · 出處 / 康健雜誌 第244期
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薑黃素不一定要透過保健食品才能補充,自製營養美味薑黃飯超簡單。

日本人、印度人都擅長咖哩料理,咖哩甚至被科學家譽為「奇蹟香料」,除了能增添辛香氣味、色澤和促進食慾,當中的主要成分「薑黃素」有抗發炎功效,可預防心血管疾病

研究也發現,薑黃素能遏阻類澱粉斑塊在大腦中沉積,有助活化腦部、預防失智。醫界也有研究認為它能對抗部分癌症,正因如此,近年來有多種保健食品都以薑黃素為訴求,在市場上蔚為流行。

我自己很喜歡薑黃,也鼓勵大家吃,但是怎麼吃呢?其實台灣各地都有農民種植,取得方便,甚至在菜市場就能買到完整的薑黃,直接入菜是最簡單的。

(影片來源:康健雜誌/YouTube)

什麼是心血管疾病?

心血管疾病泛指心臟以及血管的疾病,包括冠狀動脈症候群、中風、高血壓性心臟病、風濕性心臟病、動脈瘤、心肌病變、心房顫動、先天性心臟病、心內膜炎以及周邊動脈阻塞性疾病等等,主要原因是血管阻塞致使血流不順,...

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