減肥不用戒蛋糕 3招正念飲食練習瘦

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2019/01/07 · 作者 / 陳蔚承 · 出處 / 康健雜誌 第242期
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減重瘦身,過程總是充滿挑戰和崎嶇。但想像不用為了一塊蛋糕、一片洋芋片掙扎,不用靠意志力壓抑自己的食欲,既能享受美食、不帶罪惡感、不擔心一吃就停不下來,仍可成功瘦身,那該有多好!

如果總是無法克制自己的食慾,那麼正念飲食是另一條新的路。正念飲食創始人、印地安納州立大學心理系榮譽教授克里斯特勒(Jean Kristeller)透過自我覺察的方式,成功幫許多正念飲食工作坊的學員成功瘦身、不復胖,且已經獲得美國國家衛生研究院的支持,「很多肥胖問題來自為紓壓、撫慰心靈而暴飲暴食,或根本不餓卻吃了很多食物,而正念飲食可以解決這些問題,」克里斯特勒說。以下是《康健》獨家專訪內容:

了解需求再進食

Q何謂正念飲食?正念是什麼?

我們常常無心地吃了很多食物,看電影不知不覺吃完整桶爆米花、看電視吃完一包洋芋片,但很多時候其實我們並不餓。

「正念」就是「知覺」,正念飲食就是察覺「吃」這件事情,在咀嚼中享受吃的過程、享受食物為味蕾帶來的愉悅。

數百年來,人類社會並沒有所謂的「營養學」來教人們怎麼吃,但「吃」是一種與生俱來的行為,而心理會影響到飲食的經驗,這就是正念飲食所強調的。

(正念飲食創始人克里斯特勒。圖片來源:林后駿)

Q正念飲食為何可以減重瘦身?

在美國近三分之二的人有過重問題,台灣也可能出現肥胖危機。這要從飲食形態講起,以前食物較匱乏,為能提高存活率,人們會選擇吃高油、高糖的食物,但現在食物充足且容易取得,導致人們吃過多,且不知道選擇和酌量。

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