天然去腥!流理檯放2樣東西 可吸收烹調魚、培根產生的臭味

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2018/11/23 · 作者 / 大是文化 · 出處 / 大是文化
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魚和培根都很好吃,但許多人抱怨烹煮牠們會產生臭味,留在家裡揮之不去。以下幾個重要步驟,可以防止你家留有這種味道。

1.烹調時,讓抽油煙機一直開在最強的狀態,並且把窗戶打開。

2.盡量選擇最新鮮的魚,考慮用水煮或小火烘烤的方式料理,而且一定要加入檸檬和新鮮香草植物,檸檬可以分解臭味。你可以用料理紙摺出一個袋子,把魚包在裡面料理,這樣袋子就能吸收氣味。

3.煎培根時,使用防油濺網防止油噴濺出去,烹調完後就要立即清理料理區域。可用烤箱的對流式烘烤或上方火源加熱模式,產生的氣味會比較少。

4.烹調魚或培根時,放1杯(237ml)蒸餾白醋或1杯(100g)咖啡豆在流理檯上,靜置一夜,醋和咖啡豆會吸收強烈的臭味,隔天再丟棄即可。

製作量:約1又1/4杯(300ml)

材料:1杯(237ml)水、3~4片檸檬片,包含果皮、6顆完整的丁香、1小匙(3g)肉桂。

做法:把這些原料放入小的料理鍋中,煮到沸騰,接著降低火力,維持小火燉煮狀態。燉1或2個小時,或到味道散去為止。小心看著你的配方,如果水量太少,就再加入一些水。

(燉煮柑橘類水果果皮、有香氣的草本植物和香料,就可以消除強烈的臭味。圖片來源:大是文化)

本文節錄自《天然配方除萬病》,由 大是文化 出版。

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