秋天舒展肺氣 中醫推薦做2件事

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2018/10/29 · 作者 / 三采文化 · 出處 / 三采出版
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過了三伏天之後,進入處暑,俗稱「秋老虎」,有時氣溫比夏季還高。夏天若吃太多寒涼、水果,到了秋天就容易滋生腸胃問題。秋老虎過後,從白露到霜降,氣溫一路下降,預防因溫差失於防護所招致的「寒露病」,是此時期的保健要點。

首先,早晚宜添衣、出門必帶外套,慎防溫差擴大,寒氣入侵。不食冰涼凍飲,少進涼冷瓜類(須加薑同煮),以免寒傷腸胃。

中秋前後,也是蟹肥膏黃之時,蟹性寒,故須佐薑醋;飲一杯溫熱紫蘇梅汁,亦稍可解蝦蟹毒。立秋後,白日炎熇熱氣即使未減多少,但夜晚已見涼意;溼粘的濁滯感減輕許多,相對乾爽些,夜眠須防秋涼之患。

進入秋季,萬物漸漸進入「收」的狀態,風也大了,所以傳統認為秋天是「燥」,需要「滋陰」,但這是指大陸型氣候,台灣氣候最大的特性是「溼熱」,不會乾到哪去,所以除非流了太多汗,否則毋須特別補用滋陰食品。

秋氣屬金,是養肺氣、疏肝氣的好時機,運動是最直接的,秋涼後登高、放風箏,有利肺氣舒展。有吸煙史者,可吃冬瓜薏仁湯,連子帶皮煮,少佐薑片,清肺排痰。其次,補養土氣,脾胃氣壯,營養吸收良好,肺虛所致的悲愁、不樂,就比較沒有機會發作。這個季節盛產山藥、菱角、南瓜,不妨吃些。

立秋日「香薷飲」去溼疏風

香薷飲由香薷、厚朴、白扁豆三藥組成,專主化溼、健脾、去滯,可治療、預防暑邪未盡所造成的頭脹、冷熱不和、欲吐、腹痛、腹瀉等症。現時由於冷氣為患,不妨再加入荊芥、防風、生薑、紅棗,每味5克左右,煮沸闔家溫熱飲,有去溼、疏風、暖腹之效。唇舌紅鮮,口乾者不宜。

福枸豆皮煮(4人份)

(圖片來源:三采文化)

功效:豆皮佐以補益心脾、養血溫臟的福圓及滋陰固腎的枸杞,秋涼時節食之,有為嚴冬預為儲備的況味;天氣再冷些,或女生月經來時,可加薑片、薑汁或黑糖同煮。

食材:豆皮4片、枸杞50g、桂圓60g、紅棗6顆、米酒適量

作法:

1.豆皮先微火煸過(熱鍋熱油下豆皮,轉小火煎至雙面上色)。

2.豆皮加熱開水約800ml,與枸杞、紅棗、米酒同煮。

3.水滾後關火放入福圓,略燜10分鐘即可食用。

Tip:福圓久煮無味,略燜即可釋放香氣,依舊甜蜜可口。

本文節錄自《病從排寒解》,由三采文化出版。

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