霜降養生》營養師:這5種食物 霜降吃最適合

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2018/10/23 · 作者 / 葉懿德 · 出處 / Web only
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時序進入霜降,理應是秋季最後一個節氣,意指天氣轉冷,露凝為霜,只不過在地處亞熱帶的台灣,似乎較沒有明顯溫度變化,但霜降過後也意味著冬天將至。

霜降是晚秋,漢醫五補中有春升補、夏清補、長夏淡補、秋平補、冬溫補之說。霜降平補主要是平秋燥之氣。

秋季乾燥影響身心,不僅情緒容易煩躁不安,也擔心氣候乾燥造成皮膚老化。李錦秋營養師則推薦,霜降時節吃這些食物最好:

黃豆

健脾利水,適合寒露和霜降時節食用。

(圖片來源:shutterstock)

黃豆中含大豆異黃酮、卵磷脂、氨基酸,能改善內分泌、延緩女性細胞衰老,使皮膚保持光滑潤澤,可健腦、調血脂、增加鈣和骨質密度,且具有纖維助排便,維持窈窕體態,是35歲以上輕熟女很好的健康飲品。

黃豆脂肪多為不飽和脂肪酸,並富含磷脂,是防治高血壓、動脈粥樣硬化等疾病的理想食品。

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柿子

生津潤肺,適合寒露和霜降時節食用。

(圖片來源:shutterstock)

柿子甘寒微澀,能潤肺化痰、清熱生津、健脾益胃,且能改善血液循環,有助抗發炎。另外,柿子中含豐富糖分、果膠及維生素,是慢性支氣管炎、高血壓患者的天然保健食品。

但柿子不宜多吃,像是貧血患者、腸胃蠕動不好的民眾、老人及小孩要適量攝取,因為研究發現,過量食用恐造成胃結石。柿子也不宜與螃蟹、魚類一同食用,恐造成腹痛、嘔吐,須特別留意。

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百合

益氣潤喉,適合寒露、霜降時節食用。

(圖片來源:shutterstock)

百合營養又滋補,特別適合病後體弱者食用。百合養陰清熱、清潤甘甜,潤肺養顏,並有止咳、鎮靜安神效果,還有補腦健胃的功效,是中老年人的營養保健好物。鮮百合鎮靜安神效果好,乾百合則具有滋補效果。

百合可和蓮子搭配食用,可改善失眠症狀;百合也適合和雞蛋一起食用,滋陰潤燥、清心安神。

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蘋果

清熱除煩,適合寒露和霜降時節食用。

(圖片來源:shutterstock)

蘋果中營養成份可溶性大,易被人體吸收,有利於溶解硫元素,使皮膚潤滑柔嫩。

蘋果含豐富礦物質,有利於鈣吸收利用,防治骨質疏鬆,也有補腦養血、凝神安眠的作用。

此外,蘋果的神效也已被科學證實,能預防「代謝症候群」以及心血管疾病,包括:高膽固醇、高血脂、動脈粥狀硬化、高血壓以及心臟病與中風等。

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蜂蜜

益氣潤燥,適合秋分、寒露和霜降。

(圖片來源:shutterstock)

蜂蜜是天然滋養食品,主要成份為糖類,可直接被人體吸收,且食用蜂蜜,能迅速恢復體力,消除身心疲憊,增強抵抗力。

蜂蜜能潤膚、潤腸通便,解決秋燥症狀,國外研究還可緩解夜咳,很適合秋天飲用,但一歲以內的小孩要避免食用,且蜂蜜雖然天然但仍是糖類,減重的民眾應酌量食用,避免攝取過多熱量。

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而從養生角度來看,霜降時節已可開始適當進補,為迎接寒冬做準備。諺語中「補冬不如補霜降」以及閩南話中的「一年補通通,不如補霜降」,就是認為秋補比冬補重要,相當於先替身體打好基礎,冬天來臨後,再進一步調理,事半功倍。

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