只吃「八分飽」、每週吃3次魚…百歲人瑞長壽飲食9法則

圖片來源 / 陳德信
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2018/10/14 · 作者 / 原水文化 · 出處 / 原水文化出版
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沖繩島百歲人瑞的比例在日本最高,且地理位置接近台灣,飲食文化及料理方式也相近,而這些人瑞們常吃的健康食材,在台灣也較易取得。

飲食的基本原則

● 吃飯只吃「八分飽」。

● 很少食用動物的製品(肉、乳製品)。

● 很少喝酒。

● 只吃熱量低,但維生素及礦物質含量豐富的食物,例如:綠葉蔬菜、菇蕈類、雜糧類、豆類等天然食物。

● 料理中,大量使用辛香料(如:蔥、薑、薑黃、蒜、辣椒、芥末等)、藥材或香草(如:人蔘、當歸、黃耆、茴香、月桂葉、迷迭香、甘草)和海藻。

(黃薑粉。圖片來源:shutterstock)

● 平均每週吃3次魚,並多選用富含DHA、EPA的魚,如:青花魚、鮭魚、鮪魚、沙丁魚、鯖魚、秋刀魚等。

● 少糖、少鹽。

● 喝大量的水或茶(綠茶)。

● 一天要吃5份蔬菜及2份水果、全穀雜糧類當主食、豆類取代肉類。1份蔬菜約煮熟的半碗蔬菜,1份水果則約棒球大小1顆或切塊後8分滿1碗。

(1份蔬菜約煮熟的半碗蔬菜。圖片來源:原水文化)

(1份水果約切塊後8分滿1碗。圖片來源:原水文化)

本文節錄自《 吃出軟食力 》由 原水文化 出版。

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