「酮好」創辦人撒景賢:因為吃對食物,我拓展了新視野

圖片來源 / 陳德信
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2018/09/19 · 作者 / 康健編輯部 · 出處 / 專刊
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從事科技業的撒景賢在還沒有接觸生酮飲食之前,從未想過食物的重要性,之所以開始生酮飲食,就像絕大多數人一樣,為了減肥。

2年前,雖然他每週維持3天、且是高強度的運動量,但體重就是不動如山。撒景賢開始上國外網站搜尋,看到國外有一群健身的人在從事並提倡生酮飲食。光是蒐集並消化這些資訊,他就花了2個月的時間。

「那時候,台灣這方面的資訊很少,且大多數人都將生酮飲食視為邪魔歪道。而我是一個有實證精神的人,如果要了解原因,我一定要親自實作,而事前我也幫自己做了很多保險(預防準備)。」

撒景賢先去買了血糖機和血酮機,只要能夠檢測的方式都預備好,飯前、飯後都一定扎針,檢測血糖與血酮,完整記錄。「意外發現,我竟然是糖尿病前期。」撒景賢後來想起來爸爸和叔叔也都有糖尿病,自己算是有家族史的糖尿病高危險族群,因此他又繼續搜尋更多相關的學術資料,發現國外有醫生採用生酮飲食治療第2型糖尿病。

於是他開始嚴格執行生酮飲食,逐漸理解為何古希臘醫師希波克拉底說「讓食物成為你的藥」的意義,吃對食物,身體就能維持健康、少病痛。

2年來,身心健康維持良好,撒景賢也在網路世界遇到了一些同好,他們成立了「酮好」社團,目的是為了找到生酮飲食的問題。「當時我們想,不可能那麼好,一定有什麼問題、副作用,說不定過兩天我就掛了。結果,隨著我們累積的經驗愈多、看得愈多、更多人在做生酮飲食,發現每一個狀況都是往好的方向改善,且屢試不爽。」

辭掉工作專心追蹤飲食觀

最近,撒景賢辭掉工作,專心在台灣生酮飲食圈進行更完整且全面的觀察與追蹤紀錄,他與酮好們一起收集資料,也和國內外的專業醫生密切交流,例如加拿大的腎臟科醫師Dr. Jason Fung、楊百翰大學病理與生物醫學教授畢可曼醫師( Dr. Benjamin Bikman)、日本的宗田哲男醫師、台灣的郭葉璘醫師與黃威勝醫師等。剛於7月29日結束的「酮盟會」就齊聚了各領域的專家和資深生酮飲食執行者,在台灣首次發表關於生酮飲食的最新資訊與研究報告。

撒景賢也和對生酮飲食有疑慮的專業人士交流,例如前陣子和持反對意見的史考特醫師(本名王思恒,是林口長庚復健科醫師),在關鍵評論網進行「生酮大辯論」,針對生酮飲食可能的影響做正反兩方的辯論。雖然見解不同,但雙方都抱著開放的態度廣納各方看法,目的就是為了釐清疑慮,將正確的觀念傳播出去。

撒景賢有個疑問,是不是飲食與醫學每幾年就會有新研究、新發現,未來有可能會有新的醫學研究推翻生酮飲食這股潮流,所以「酮好」在做大規模的研究、蒐集數據,並且正在尋找生酮飲食可能會產生的問題、副作用等,不斷地調整。「我一輩子都會追蹤這件事,」撒景賢說。

撒景賢希望透過他們持續的追蹤紀錄,傳遞正確訊息,改變大家的飲食觀念,甚至可以推動政策的改變。生酮飲食改變了撒景賢的飲食觀念,也將他的生涯導向一個健康飲食探索世界。

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