若無喝咖啡習慣的人想嘗試「防彈咖啡」 不如吃頓生酮餐更能攝取營養

若無喝咖啡習慣的人想嘗試「防彈咖啡」 不如吃頓生酮餐更能攝取營養
  • 作者 : 康健雜誌
  • 圖片來源 : 康健雜誌

牛奶裡面的碳水化合物含量,超過我們的想像,連優格、乳酪也要很小心。建議在購買奶製品之前,先細讀標籤,了解成分。有額外調味的,更不要碰。所有奶製品中,只有奶油是安全的,因為蛋白質含量最低,如果製成印度人常用的無水奶油(Ghee butter),那就更安心,因為幾乎不含蛋白質,只剩下脂肪。

自製不易過敏的無水奶油

(圖片來源:陳俊旭提供)

做法:

1.將奶油放入鍋裡,中火加熱。

2.維持中火,不停攪拌。

3.約10分鐘左右,會有許多白色凝固物出現。

4.關火後,在室溫下靜置冷卻,再用濾網將白色凝固物從奶油中過濾分離。

5.濾出的奶油裝入廣口瓶中。

6.放入冰箱,就會凝固。

這種無水奶油不含蛋白質,對牛奶過敏的人也可放心食用。而且已經把蛋白質、水分、鹽分等都過濾掉,只剩下接近100%純度的奶油,所以不容易酸敗,不必像奶油一樣隨時要放冰箱。

(圖片來源:康健雜誌)

需要改喝防彈咖啡?

防彈咖啡(Bulletproof coffee)就是黑咖啡加奶油與椰子油,用果汁機打一打之後,就變成味道類似卡布奇諾的好喝咖啡。這是低醣生酮飲食提倡者亞斯普雷(Dave Asprey)到亞洲旅行後,從西藏的酥油茶得到的靈感。

防彈咖啡讓有喝咖啡習慣的人,可以簡單快速地喝到一杯健康的咖啡,還可以生酮,讓人精神抖擻、活力充沛,至少4小時不會餓。

沒有喝咖啡習慣的人、喝咖啡會心悸或不適的人,倒不如吃一頓健康的生酮餐,更能攝取足夠的營養素;或是嘗試「防彈可可」、「奶油紅茶」、「奶油國寶茶」。

想看更多內容,請見《 破除低醣生酮迷思 一本完全解答

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文章出處: 專刊 2018-08-21 00:00:00.0

關鍵字: 椰子油、生酮飲食、無水奶油、低醣生酮、防彈咖啡

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