「史上最多星名廚」侯布雄胰臟癌過世!3種人易罹患此病 要預防可這樣做

圖片來源 / joel-robuchon.com
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2018/08/07 · 作者 / 程子威/編輯整理 · 出處 / Web only
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美食聖經《米其林指南》(Michelin Guide)史上,摘下最多顆星的法國名廚侯布雄(Joël Robuchon),6日於瑞士家中因胰臟癌過世,享壽73歲。

侯布雄開設的餐廳遍及全球,目前在台北、東京、上海、香港、澳門、曼谷、蒙特婁、紐約、拉斯維加斯、倫敦、巴黎、摩納哥…等12處都有據點,其中台北的2間分店於2009年開幕,是全台第一間正式引進的米其林餐廳。

除侯布雄外,近年因胰臟癌過世的名人,還包括科技巨擘蘋果(Apple)創辦人賈伯斯(Steve Jobs)、曾被譽為世界三大男高音之一的帕華洛帝(Luciano Pavarotti),以及電影《第六感生死戀》(Ghost)男主角派屈克史威茲(Patrick Swayze)。

胰臟癌發生時間點多在60歲以上,且男性風險較高。若要預防胰臟癌,撇除相關病史、遺傳等因素,可從三方面著手。首先,吸菸者得到胰臟癌的機率,要比一般人高出2至3倍,是此癌最大成因之一,故戒菸為首要之務。

再來,長期接觸化學藥品,也會有比較高的罹患胰臟癌風險,所以如果因工作關係無法避免,建議戴上口罩及手套自我保護;最後,肥胖、常吃高動物脂肪食物的人,得胰臟癌機率同樣較高,因此飲食必須均衡。

※《康健》提醒您,吸菸有害身體健康。

參考來源:康健知識庫-胰臟癌
圖片來源:joel-robuchon.com

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