飲食法推陳出新,營養師這樣看

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2018/08/01 · 作者 / 陳蔚承 · 出處 / 康健雜誌 第237期
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小小的台灣卻有這麼多元的飲食文化,更別說許多為健康、瘦身而推陳出新的飲食法。未來還有哪些可能掀起風潮的形態?

為什麼會有這麼多飲食形態?20年來,台灣飲食文化和形態真是百家爭鳴,食材達人徐仲表示與網路自媒體興盛大有關係。有了網路更容易找到和自己生活相似的人,在主流之外形成無數個小眾飲食形態,透過理念、口號,這些小眾群體向主流的飲食形態挑戰,就出現許多如慢食、剩食等飲食風潮,「很多風潮本來就存在,例如剩食,市場不要的農產品有人拿去餵豬、堆肥,這就是剩食的概念,只是後來發現給人吃經濟效益更高,」徐仲說。

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