吃乳酪防蛀牙

圖片來源 / 康健雜誌
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2000/08/01 · 作者 / 胡蔓莉整理 · 出處 / 康健雜誌 第22期
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吃乳酪有益牙齒健康。最近英國齒科學刊就建議大眾食用乳酪來預防蛀牙。由於乳酪中含的鈣質、酪蛋白及磷酸鹽可防口腔酸鹼值下降,避免保護牙齒的琺瑯質表層鈣質與磷酸鹽流失,而引起蛀牙。

最新的研究發現,乳酪甚至有助琺瑯質重生。新堡大學教授莫妮菡指出,經常食用乳酪能增加齒面大約60%的鈣質。

不但如此,乳酪能促進唾液分泌,清除口中食物碎屑與中和食物分解後產生的酸液,防止牙齒被侵蝕腐壞。雖然醫學及營養上都認為乳酪有益牙齒健康,但專家特別警告,每天仍要有2次以上用牙刷及牙線清潔牙齒,才能維持基本衛生,防止蛀牙。

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