中醫師:最可能引起過敏的食物是「它」 烤炸後更嚴重

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2018/07/08 · 作者 / 幸福文化 · 出處 / 幸福文化
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過敏症狀千奇百怪,連骨頭疼痛都可能出現,很多人停吃堅果5天後,關節發脹和疼痛就消退了,到第10天,皮膚紅疹發癢也消失的差不多了。

堅果是食物過敏的元凶之一

食物過敏通常是3天內發生,通常以皮膚發癢、眼睛發癢、關節疼痛為主。

什麼食物最可能引起過敏呢?經過好幾年努力的分析比對,細心詢問患者的飲食,不厭其煩的記錄,反覆推敲,發現竟然是堅果!其它常見的還有:起司等乳製品、含糖食物(包含香蕉及高果糖糖漿)、壞油(氫化脂肪和氧化脂肪)、糯米類、過度加工的垃圾食品、麵粉類製品。

就堅果過敏的排行來看,花生第1、杏仁果第2、芝麻第3、腰果第4。而加工方式不同,嚴重度也會不一樣,例如高溫烘烤或油炸過,又淋上糖漿的,造成的過敏最嚴重。

要注意一點,堅果過敏不見得只會出現皮膚癢的症狀,也可能使某處關節僵硬,甚至疼痛,也就是所謂的過敏性關節炎。

過敏或發炎是身體的抗議方式

20年來,大家受到各種資訊影響,「堅果等於健康」的印象根深蒂固,加上它非常好吃,在想得到健康的念頭驅使下,不知不覺就過量了;而且通常一買就是大分量,連續每天吃,體質好的人沒關係,偏偏吃堅果的人大多是體質比較差的。

其實,過敏發作的快慢也和勞累與壓力程度,以及平時是否常吃一些不健康的東西有關,例如麵包、餅乾、甜食、煎的、炸的、加工品、刺激物、高溫和燥熱食物,都會讓過敏的程度加重。

但是有些人吃同樣的東西,卻沒有引起過敏反應,這是每個人狀況不同的緣故。對於不適合的東西,每個人的承受程度不同,有些人雖然吃了會引起過敏的東西,但平常沒有壓力、熬夜、過度勞累,身體有足夠餘力壓低過敏反應,所以沒有發病。

台灣人過敏(發炎)食物排行

根據預防醫學機構研究團隊,分析2016年1,500多筆慢性食物過敏檢測大數據,發現國人10大過敏食物排行榜依序為:

1.蛋白

2.小麥

3.花生

4.螃蟹

5.蜂蜜

6.牛奶

7.奇異果

8.杏仁

9.牡蠣

10.芝麻

食物引起過敏反應時的症狀

食物過敏是免疫系統對食物異常的反應,症狀可輕可重,包括發癢、紅斑、舌頭腫大、嘔吐、腹瀉蕁麻疹、呼吸困難到低血壓等。輕微程度者會有嘴唇或面部腫脹、抽搐、嘔吐、腹痛、拉肚子或起疹子等,嚴重者(極少發生)會休克,有生命危險,可能突然猝死。

本文節錄自《五代中醫救命之方》,由 幸福文化 出版。

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