果蔬入菜、美味、享瘦

圖片來源 / 陳德信
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2018/07/01 · 作者 / 王暄茹 · 出處 / 康健雜誌 第236期
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厭煩了外食的選擇限制,週末假日來場料理實驗吧!以蔬果的天然甘甜取代糖,體驗不加糖的料理,別有一番風味。

早餐怎麼吃? 天然甜擺脫人工添加糖

全穀雜糧漢堡+地瓜拿鐵(1人份)

全穀雜糧漢堡

食材:全榖雜糧饅頭1個、大番茄20克、小黃瓜15克、起司1片、蘋果20克、雞蛋1顆

做法:① 蘋果、大番茄及小黃瓜切片,煎1顆蛋備用。②饅頭橫向切開,放入①及起司片即可。

地瓜拿鐵

食材:蒸熟地瓜20克、蘋果30克、蒸熟黃豆20克、腰果5克、白開水150cc

做法:①預先將地瓜及黃豆蒸熟,地瓜、蘋果切塊備用。②所有食材切塊放入調理機40秒後即可飲用。

營養分析(1人份):

熱量482卡、蛋白質21.3克、脂肪18.4克、醣類60.9克、纖維6.4克、維生素A 467.5微克、維生素C 15.9毫克、鐵3.4毫克、鈣187.5毫克、鈉550.9毫克

鮮蔬蛋捲+紫米紅豆漿(1人份)

鮮蔬蛋捲

食材:小黃瓜30克、洋菇20克、小番茄20克、全麥蛋餅皮1張、雞蛋1顆、油與胡椒鹽適量

做法:①小黃瓜切條、洋菇及小番茄切片,打散雞蛋與洋菇片、胡椒鹽拌勻。②起油鍋,洋菇蛋汁下鍋,蓋上蛋餅皮。③待餅皮四周浮起後翻面,放上小黃瓜及小番茄,以筷子捲起即可。

紫米紅豆漿

食材:煮熟黑豆40克、蒸熟紫米20克、蒸熟紅豆20克、溫開水150cc

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