補氣、提升免疫力聖品 養生玉露DIY

圖片來源 / 陳德信
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2018/06/12 · 作者 / 謝懿安 · 出處 / 康健雜誌 第234期
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熬煮濃粥時,上面一層白黏、糊香的精華粥液,台語稱作「泔」,是中醫師最推崇補氣、提升免疫力的聖品。但要熬一鍋濃稠米湯,耗時費工又怕燒焦,台北醫學大學生藥學研究所名譽教授楊玲玲發明「玉露」做法,省時又能保留米的完整精華。

玉露這樣做:

1/將米洗淨,放入果汁機加水蓋過米至少2公分高,再打成均勻米漿汁。

2/米漿用篩網過濾之後,將殘留的渣再加入水,繼續用果汁機打成汁,反覆幾次,直到米漿汁可以完全通過篩網。

3/用鍋子盛裝需要水量,煮沸後再加入米漿汁攪拌均勻煮沸,放入保溫杯中或燜燒鍋即可飲用。

枸杞明目玉露

材料:枸杞30克、白米半杯、冰糖依個人喜好

做法

1/白米半杯洗淨加水,用果汁機打成漿汁,篩網過濾後,將殘留的渣再加入水,繼續用果汁機打成汁,反覆幾次,直到完全通過篩網。

2/枸杞加水用果汁機打成汁,篩網過濾去籽後,將殘留的渣再加入水,繼續用果汁機打成汁,反覆幾次,直到完全通過篩網。

3/將水煮沸,緩慢倒入1,攪拌均勻後,再慢慢加入2攪拌均勻,最後依個人喜好加入適量冰糖。

功效:枸杞明目、補肝腎;米補中益氣,適合用眼過度、飲食油膩、工作疲勞者。

提醒:白米也可用發芽米取代。

杏仁止咳下氣玉露

材料:苦杏仁10克、甜杏仁30克、白米半杯、冰糖適量

做法

1/將米洗淨,浸泡水中30分鐘。

2/苦、甜杏仁洗淨浸泡水中30分鐘。

3/將米放入果汁機,加水淹過2公分高即可,打成均勻細漿,用網杓過濾,將較大顆粒再加水繼續用果汁機打成汁,反覆幾次,直到完全通過篩網。

4/兩種杏仁放入果汁機,加水淹過約2公分,打成均勻細漿。

5/鍋子放入4杯水,煮沸後緩緩加入3攪拌熬煮。再加入4攪拌均勻,煮沸之後燜10分鐘,再加入適量的冰糖即可。

功效:苦杏仁有助下氣、止咳,甜杏仁適用於虛症喘咳;米則可健脾胃,兩者相加可以保養支氣管、改善咳嗽症狀,並提升抵抗力。

提醒:白米也可用發芽米取代。

資料來源、食譜設計:台北醫學大學生藥學研究所名譽教授楊玲玲

食譜示範:食譜作家胡涓涓Carol

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