葉黃素怎麼吃才有效?

圖片來源 / 康健雜誌
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2014/06/15 · 作者 / 編輯部 · 出處 / 康健雜誌
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葉黃素(lutein)其實是類胡蘿蔔素家族的成員,黃、橘色蔬果有少量的葉黃素,大量的葉黃素出現在綠色蔬菜裡,如綠花椰菜、菠菜、芥蘭菜等。

■葉黃素為什麼有效?

視網膜中有個稱為黃斑的部位,黃斑部是感光細胞存在的地方,負責辨識臉孔、閱讀、寫字、開車等。如果黃斑部是部影印機,葉黃素就如同碳粉。葉黃素補充足夠後,影印機才能將印出的東西傳達到腦部。

而且,葉黃素可以吸收太陽光中的藍光,藍光會傷害視網膜,導致黃斑部病變

目前只有類胡蘿蔔素家族葉黃素、玉米黃素,以及魚油中的DHA,可以進入眼睛的黃斑部。

■怎麼吃?

目前沒有任何國家將葉黃素列入每日營養建議攝取量。但文獻上的建議是,一天吃6毫克就有效,不需盲目追求高劑量。

陳瑩山醫師進一步指出,眼睛的黃斑部「慢工出細活」,腸胃道攝取的葉黃素,馬上可以反應到血液濃度,但在眼睛黃斑部裡卻是緩慢地增加,約2~4個月後,才呈現有意義的增加。不過葉黃素到達穩定量後,就算不吃,卻仍會呈現穩定狀態,至少三個月。

選擇葉黃素保健食品時,要睜大眼認清標示。許多只標示葉黃素的萃取來源山桑子、金盞花的含量,卻未標示真正有效成分葉黃素含量。其實6毫克的葉黃素在食物中,並不難攝取。半碗菠菜或綠花椰菜就可以吃到足夠的量,每天至少選一餐來場「綠色革命」,馬上就能保護眼睛。

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什麼是黃斑部病變?

人體視覺最敏感處就是黃斑部,它位在眼球正後方的視網膜中心處。此病是好發於老年人的慢性疾病,造成50歲以上老年人視覺嚴重損害的首要原因。患者會逐漸發生中央黃斑部的退化現象,進而影響患者中央視覺,造成患者視...

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