一張圖,搞懂人參分類

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2017/11/28 · 作者 / 許書翔 · 出處 / Web only
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人參在中國自古以來被稱為百草之王,許多人常服用保健養生,但人參種類不同、藥性不同,如何正確使用?

在文化意涵裏,人參被視為吉祥圓滿的存在。唐代韓翃就曾在〈送客之潞府〉裡描述:「官柳青青疋馬嘶,回風暮雨入銅鞮。 佳期别在春山裡,應是人參五葉齊。」談及了送別他人時,以人參譬喻憶起過往相處的當下美好。

現代人多勞心勞力,人參則被視為日常保健養生食療。

雅丰唯心中醫診所中醫師陳峙嘉平日裏會取3~4片的人參,用350CC的熱水沖泡飲用,增強體力;益曼中醫診所院長林美棣也說自己平日會服用人參,達到美容保養的效用。

各類參類傻傻分不清?原來差別在於:種類、產地、製法

不過在網路上搜尋「參」這一詞,就會發現許多相關名詞,諸如紅參、白參、花旗參、黨參、丹參等,這些名詞讓人似懂非懂,究竟當中有何分別?

原來,依照種類、產地及製法的分類法,各自有不同的稱呼。

。種類

若從種類來看,有些是屬於人參屬的人參,也些則是因與「人參」形似,因此以此為名,如黨參、丹參等,實際上從科學分類的角度來看並不非人參,「但在藥用上,由於因替代人參效用,仍是被歸類於等同人參,」林美棣解釋。陳峙嘉也說,「因為一般都是用在補脾氣,功效類似,因此跟人參屬的人參比較起來,算得上有些關聯。」不過他也說也有例外,像丹參的功效是補血、活血,只是因為形似人參,所以被歸類為人參,實際上跟真正人參的補氣效用較沒有關係。

。產地

若從產地來看,長白參、高麗參、西洋參,則是以產地做區別的。

。製法

若從製法來看,差別在於炮製方法不同。陳峙嘉說,一般分為紅參與白參兩種,前者是蒸製後乾燥,後者則是經太陽或熱風自然風乾而成。

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紅參、白參 不同體質要選擇哪個才好?

從中醫藥用的角度上來看,紅參、白參是因不同炮製方法製成的人參,正因為炮製方法不同,因此補氣跟生津效用就有所差異。台北市立聯合醫院藥劑部中藥組主任吳宗修就指出,「雖然都同樣是人參,不過紅參補氣效果較白參強,白參生津效果較紅參強,因此在選擇上應視身體體質來決定使用的人參種類。」

通常寒性體質的人,會怕冷喜歡溫熱食物,熱性體質的人則怕熱,會喜歡寒涼食物。因此吳宗修表示,在挑選人參時,寒性體質的人服用紅參,能達到補氣效果,熱性體質的人服用白參,則能達到生津效果。不過,總體而言還是建議經合格中醫師診斷後再行選用。

各種參類圖解

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