雞蛋芬普尼殘留量放寬 還能安心吃嗎?

圖片來源 / shutterstock
瀏覽數9,728
2017/11/29 · 作者 / 謝佳君採訪整理 · 出處 / Web only
放大字體
國內雞蛋日前被驗出殘留農藥芬普尼,引起各界關注,衛福部食藥署「食品衛生安全與營養諮議會」與農委會防檢局「農藥技術諮議會」近日召開會議,考量飼料中芬普尼的殘留問題,決議將家禽蛋芬普尼殘留量由現行儀器極限值的5ppb放寬至10ppb。

同時,由於4.95%芬普尼水懸劑被公告為禁用農藥,刪除用於紅豆、包葉菜類、茄子、小黃瓜及芒果,因此也同步刪除芬普尼在這5種品項的殘留容許量。

(依國人每人每日平均取食量及60公斤成人評估,來自禽蛋的芬普尼,每人每日攝入量為2.47%。)

每人每日芬普尼攝入量 遠低於總量管制基準

芬普尼是一種廣效殺蟲劑,可用於水稻、環境清潔及寵物除蟲,但食用動物不得使用。芬普尼會傷害昆蟲的神經系統,對人類來說屬於中等毒性、致癌等級為C級,在動物實驗中證實會產生甲狀腺癌

如今,芬普尼在家禽蛋的殘留量標準放寬,民眾不免擔心是否會吃進更多毒物?

食藥署食品組長潘志寬表示,根據農委會農業藥物毒物試驗所提供的芬普尼於動物產品殘留容許量標準評估報告,依國人每人每日平均取食量及60公斤成人評估,來自禽蛋的芬普尼,每人每日攝入量為2.47%,即使加入植物性產品,也僅為35.82%,低於總量管制基準在70%以下

潘志寬強調,這次修訂主要在於管控每人每日攝入芬普尼的總量,並非放寬殘留量標準;而且考量芬普尼主要來自飼料,這些飼料大多從國外進口,即使國內雞農沒有使用芬普尼,仍可能在禽蛋中被驗出。

(雞蛋中的芬普尼殘留量,很可能來自飼料中。)

專家:標準10ppb 仍欠國內嚴謹測試

台北榮總臨床毒物與職業醫學科主任楊振昌指出,美國對於雞蛋中芬普尼殘留量的標準為30ppb,日韓則為20ppb;歐盟之所以將標準限定在5ppb以下,在於不太進口飼料,當地飼料也較少使用芬普尼,不容易有芬普尼殘留的問題。

另外,據了解,國內將標準訂為10ppb,是根據國外以不同劑量的芬普尼飼養雞隻的動物實驗文獻資料、不同的雞隻飼料組成的資料、及參考國際指引後得出的8ppb,再進位、取整數而得出。

楊振昌表示,雖然國際上確實有這樣的慣例,但對於10ppb這樣的標準,國內仍欠缺本土飼料中,芬普尼的可能殘留含量及餵養相關飼料後雞隻體內芬普尼的實測資料,是資料不盡完善的地方,「但以現有資料來說,也沒有充份證據可以說10ppb這個數字不對,所以也只能勉強接受。」

(若擔心雞蛋中殘留的芬普尼,也可以改吃豆類食品補充蛋白質。)

芬普尼為脂溶性 多吃蔬果有助代謝

在總量管制下,楊振昌認為,國人攝入芬普尼的量還在安全範圍內,不致對人體造成影響,而且人體對於芬普尼的代謝速度並不慢,不會在體內殘留過久,倒也不必刻意設法加速將它代謝;由於芬普尼為脂溶性,多吃蔬果及多喝水可能可以發揮一點加速代謝的作用,「但幫助有限。」

如果民眾對雞蛋殘留芬普尼還是有疑慮,還是有幾招避免吃到的方法:

1. 自己買蛋時:依據政府公布全面抽驗蛋場的結果,購買沒問題蛋場出產的蛋。在超市購入的雞蛋時,可以看蛋盒包裝上標示的畜牧場標示;在傳統市場購買的雞蛋,則可以回蛋行詢問來源牧場。每個蛋箱上也都有QR code,可查閱來源蛋場。

2.外食吃蛋時:外食也會吃到各種雞蛋料理,點餐時先詢問店家雞蛋的來源農場,如果無法回答時,可先點其他無蛋料理;另外消費者也可藉此機會向店家表達對食品安全的重視,促使業者使用來源更安全的食材。

3.如果暫時不敢吃雞蛋也不用緊張,從其他食物中仍可攝取到相同的營養素:

(1)蛋白質:豆腐、豆漿、魚貝類或瘦肉都有豐富的優質蛋白質。
(2)維生素B:糙米的B1是白米的7.6倍、B6則有8.5倍,因此,改吃糙米是補充維生素B的好選擇,此外,深綠色葉菜、洋菇、黃豆芽、洋菇、甜椒、包心白菜、南瓜或毛豆,也都含有不同的B群,可交替食用。

雞蛋驗出農藥芬普尼! 一天1.5顆就超標

★加入康健LINE好友,陪你一起愛健康

7縣市44蛋雞場驗出芬普尼,雞蛋還能吃嗎?

毒蛋、PM2.5… 六招不花大錢排毒法

什麼是甲狀腺癌?

甲狀腺癌是少數可以讓醫生異口同聲安慰病人此病「存活率高,預後良好」,一般癌症存活率統計多以5年為期,甲狀腺癌則是10年。甲狀腺是男女都有的內分泌腺體,不過女性罹患甲狀腺癌的比例卻遠高於男性(約4:1),大...

看更多
文章關鍵字
重點分享

活動看板

推薦閱讀

健康新知
機長飛到一半突失明30分鐘 醫:你我都有可能發生

最新專題