去濕消腫,薑薑好

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2017/10/16 · 作者 / 喻碧芳 · 出處 / Web only
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吃薑可促進血液循環、去濕消浮腫,台灣最大宗種植薑的品種是「廣東薑」,也就是市面上常見的嫩薑、中薑以及老薑,各有不同功效,竹薑、南薑又是什麼?該如何選對優質好薑呢?
嫩薑

(圖片來源:日日幸福、李文譯)

中薑

(圖片來源:日日幸福、李文譯)

(圖片來源:日日幸福、李文譯)

(圖片來源:日日幸福、李文譯)

南薑

(圖片來源:日日幸福、李文譯)

薑黃

(圖片來源:日日幸福、李文譯)

3步驟挑好薑

1.看表面:嫩薑色白,尾端粉紅;中薑光滑;老薑表皮不皺縮、沒有腐爛枯萎、帶點土。

2.靠手感:薑摸起來有紮實感,軟硬適中。

3.聞味道:勿購買聞起來有「硫磺味」的薑,因業者燻製過讓色澤美觀,但對肝腎造成傷害。

資料來源:《去濕養身食養薑料理》

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