換個順序逛賣場,食物保鮮才安心

圖片來源 / 林后駿
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2017/10/01 · 作者 / 王暄茹 · 出處 / 康健雜誌 第227期
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許多人喜歡逛大賣場吹冷氣,採買結束後,還能在美食區餐廳吃個飯、坐著聊聊天,殊不知食安警鈴已在購物車中嗶嗶作響。需要冷藏、冷凍的食物在室溫下放1、2個小時,生菌數已開始慢慢往上攀升。

為守護食安的最後一哩路,每個人都能做的就是,千萬別讓生鮮食品在室溫放太久,台灣大學動物科學技術學系教授陳明汝說。

有些賣場、超市動線會將生鮮區設在賣場、超市的中前段或U行路線的最裡面,若順著路線走,可能拿了生鮮產品後還會東逛逛西晃晃,需要冷藏、冷凍的食物就在室溫下逐漸升溫。因此,陳明汝建議,改以下列順序逛賣場:

1.吃完飯再採買

2.先逛日常用品、乾貨、蔬果區

3.結帳前再拿冷藏、冷凍的生鮮肉品、乳品、雞蛋等

4.裝入自備保冰袋

5.結帳後立即回家

調整採買順序可能得多走兩趟路,但能確保生鮮食品的品質兼運動,何樂而不為呢!

更多精采內容,請見康健十月號《原來 我們都在吃「塑」》

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