物質幸福論:吃完再買

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2017/08/05 · 作者 / 張芳玲 · 出處 / 太雅出版社
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少用、少吃;再生、回收。拒買、拒吃;放棄、開始。

到了中年,想得特別多,懺悔自己對地球的傷害,故意的和不知情的……

網購食材很方便,常為了達標省運費,就買多一點;工作忙,去市場也會買足兩週分量,省得再跑一趟。以上是你的生活形態嗎?有一家專賣大分量食材的連鎖大型超市,全球業績,台灣居冠。

很多單身或是人口小的家庭,買過之後,還是回到市場或是小型超市。因為搬回家的大分量差點塞不進去冰箱,而且吃太久一樣的食物,膩了,又怕壞掉,最後不是丟掉就是送掉,最後發現並不划算。當我搬到附近沒有市場、去超市還要走地下道的社區,我有幾個月時間,用大量採購的方式,解決不便。

結果發生了吃一半,丟掉一半的慘況。要怎樣採購與囤積,供應長達兩週,每週至少四日自己煮,帶便當不外食?幾番實驗之後,搬去的第二年,才終於學會冰箱食材管理。

從裝滿冰箱,改成裝滿冰箱的「一半」,就幾乎沒有再浪費過食材。但是「幾乎」還不夠,我開始想怎樣「毫不」浪費。首先是常常去檢查罐頭,絕對不能讓罐頭過期,給自己藉口丟掉罐頭。再者,蔬菜櫃沒有用完最後一根青菜,不能再買新的菜。常常最後剩下的半截紅蘿蔔、一根青蔥、一小把青菜、一點南瓜,我就全部切絲,做成炒米粉。


怎樣用掉最後一把青菜,和最後一塊冷凍肉類,成為我吃完再買的遊戲。

不論最後剩下什麼零碎不全的東西,沒有不能做成炒米粉的。連冰凍櫃也一樣,沒有吃完最後一塊肉,不要補肉,海鮮也是如此。要如何辦到這樣子?當你想要消化冷凍存貨時,那段時間就按照肉的種類,去選購青菜和配料,吃到最後,剛好什麼都不剩。

盡量沒有廚餘要倒,沒有過期食物,沒有爛掉的菜葉,就是我每日練習的功課。在這個環保意識抬頭的時代,每個人都在生活上找到多種落實的方案。為何我選擇食物作為節約的練習?

主要是人到中年人,美食這件事情,應該都享受得很盡興了,往後都是在安可而已。就算是嘗新,情緒也不會有太高昂的反應。更別說縮小的胃口,吃不到半小時就感到撐了,自然也就不會雄心壯志地盛裝過量的食物。所以在此階段,我感到最不該拒絕去做的,除了上述的冰箱管理之外,另一個就是不去吃到飽的餐廳。

自從我吃不下太多東西,也瘦不來之後,我才懊悔過去浪費太多食材。如果可以再早一點拒買血汗工廠做的廉價成衣,早一點審慎購物,早一點學會減塑生活,早一點節能省碳,早一點拒買真皮製品,早一點……我常有這樣的懊悔。

所以,今天必須加倍補償地球與其他人類,刻意去改變習慣,避免繼續成為環境破壞的幫兇,好彌補過去的無知和自私。

本文節錄自《第三人生自已設計:人生中途之後的幸福是自己的責任》,由 太雅出版社 出版。

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