吃大量高纖仍便秘?

圖片來源 / 康健雜誌
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2017/08/01 · 作者 / 黃惠姍 · 出處 / 康健雜誌 第225期
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三餐努力吃了大量五穀、高纖蔬果,便秘狀況卻不見改善,甚至還有惡化的跡象,究竟問題出在哪?

工作繁忙的現代人,除了無法騰出固定時間上廁所,有便意時還可能因為工作走不開,一忍再忍,結果難解的便秘就找上門。這些藏身在小腹、解不出的糞便形成宿便後,不僅小腹難平,糞便中的毒素接觸腸道時間愈長,引發病變的機率就愈大。

對宿便纏身的民眾而言,有「腸道清道夫」之稱的膳食纖維彷彿是一線生機。奮力咀嚼各式高纖麵包、糙米、蔬果,實踐高纖飲食一段時間後,卻發現上廁所時還是需要咬牙切齒,馬桶內依然不動聲色,讓人疑惑不解。

多吃高纖卻便秘? 水分不足釀禍

膳食纖維的確是解便秘的得力助手,但若沒吃對反而會適得其反。「吃進大量纖維後,若水分攝取不足,不僅無法改善便秘,反而還容易引發便秘,」營養師們異口同聲地說。

膳食纖維可分為水溶性纖維及非水溶性纖維,其中水溶性纖維需要水分才能讓糞便膨脹、變得柔軟,同時還需要非水溶性纖維促進腸道蠕動,才能順利將糞便排出體外。

「如果吃進大量纖維,卻沒喝足夠的水分,少了水分這一層潤滑劑,糞便會變得又乾又硬難排出,」萬芳醫院營養室主任魏賓慧明白表示,糞便停留在大腸過久,大腸還會將糞便中的水分再吸收利用,連帶讓糞便變得堅硬如石。

這時若用盡全力排便,反而容易讓腸壁肌肉受到壓迫,引發疼痛、發炎,日久容易罹患痔瘡大腸憩室炎

員林基督教醫院營養師君蓓建議,不管是否吃了高纖食物,成年人每日水分建議攝取量為1500~2000cc(體重公斤數×30cc)。若夏天排汗量增加,水分攝取也要增加,才能避免便秘。

更多精采內容,請見康健《吃對全營養》

※編按:此文為2017年發表,文中人、事、物背景或已有調整、變動,造成不便還請見諒。

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