一塊蛋糕,讓癌友享受剛剛好的幸福

圖片來源 / 陳德信
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2017/05/26 · 作者 / 黃惠姍 · 出處 / Web only
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對許多癌症病患而言, 再好的食物端到面前,都是浮光掠影。起司公爵研發的 「低升糖」蛋糕,讓癌友及糖尿病患者,都能與家人一起享受剛剛好的甜蜜與幸福!

長期關注癌症議題與趨勢的《康健雜誌》、研發減法乳酪蛋糕的「起士公爵」與長期推廣癌症防治與關懷癌友的「台灣癌症基金會」,首度三方聯手合作,結合「甜點」、「營養」、「癌友」、「公益」四大元素,啟動【一口營養‧滿滿希望 幫助低收入癌友營養品】計劃。

吃蛋糕是最能分享歡笑、喚起幸福感的時刻。起司公爵執行長王奕凱基於這樣的理念,研發「低升糖蛋糕」,讓不管是必須控制血糖的糖尿病患,或是化放療中飲食有困難的癌友,飲食上能多一種選擇、多一點幸福時刻。

因罹癌媽媽與糖尿病外婆 起心動念做「低升糖」蛋糕

曾在奇美醫院癌症防治中心工作的王奕凱,總是無法理解癌症病友,面對眼前美食完全食之無味的狀況,直到母親兩次罹癌,他才有了深刻體悟。

陪伴母親走過抗癌的歲月,治療期間每次跟媽媽說要多吃一點,營養足夠才有力氣抗癌,但媽媽看到食物就是吃不下,甚至還會有噁心反胃的感覺。他說,其實很多癌症病患都是為了讓照顧的家屬安心,或是為了「不讓」下一個接班的家屬指責當班的家屬沒有盡責,才勉強多吃兩口。

面對食不下嚥的母親,王奕凱發現,每天為媽媽準備的食物,除了營養補充品、煮熟的食物外,其實很少有能刺激味蕾的美味食物。

此外,王奕凱的爺爺、外公、外婆都是糖尿病患者。他回憶每次幫長輩慶生的時,因為疾病的關係,外婆只能看著晚輩高興地吃著蛋糕,有種失落感。

面對罹癌媽媽的和外婆的失落感,於是他起心動念,做出每個人都能入口的蛋糕。終於在700多次的嘗試、經過兩個月的時間,研發出少糖、不添加奶油與鮮奶油的「低升糖」乳酪蛋糕。

起司公爵「低升糖」蛋糕,配方大公開!

希望跟媽媽及外婆一樣的癌友或者是糖尿病患,都能享受全家一起吃甜點的歡樂時光。記者會中王奕凱也公開乳酪蛋糕的配方,希望大家可以跟自己珍惜的家人,一起動手自己做,讓家人間的連結更緊密。「因為你不知道,下個年頭,是否依然能陪伴對方。」

 

 

「精製糖」癌友可以吃!限制在總熱量5%以內

記者會中,家人也曾經罹癌的台灣癌症基金會營養師鄭欣宜,分享癌症病患者的正確飲食觀念。

「研究指出,很多癌友不是死於癌正本身,而是死於營養不良,」鄭欣宜一開始就投下一顆震撼彈,癌友治療期間必須要有足夠的熱量、優質蛋白質食物、充足的水分,身體才有免疫力對抗癌細胞。

鄭欣宜提醒,治療期間只有「生食跟不新鮮的食物」不能吃,只要是煮熟的東西都能吃,但要盡量避免加工品、挑低升糖指數(GI)的食物較佳。至於被許多癌友列為黑名單的「精製糖」,不是不能吃,而是要限制食用量!

每天的精製糖用量,要限制在總熱量5%以內,以一天攝取2,000卡的病友來說,一天精製糖攝取量不能超過25克【﹝(2,000卡X0.05)﹞/4大卡=25克】。

適度食用甜點,特別要選擇低升糖指數的蛋糕,其實可以提供熱量、促進食慾、增加腦中血清素,讓人感到幸福,才有力氣繼續對抗難纏的癌細胞。

以起士公爵杯狀蛋糕或6吋切8份的一人份蛋糕為例,一份重量約60公克,含糖量不到5公克、熱量約180大卡;而長條裝一人份重量約28公克,含糖量則不到3公克、熱量98大卡,很適合作為癌友餐與餐之間的點心食用。

凡於《康健》電子商務平台「大人的好物」購買「小小公爵」系列蛋糕,《康健》與「起士公爵」將共同捐出100元給「台灣癌症基金會」,透過基金會提供中低收入癌友營養品及照護工作,希望幫助癌友生活更有品質。

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