不是只有薏仁、紅豆水才能消水腫

圖片來源 / 陳德信
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2017/04/01 · 作者 / 曾慧雯 · 出處 / 康健雜誌 第221期
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想要消水腫、排濕氣,中醫師教你交替運用山藥、薑、茯苓與薏仁,促進體內代謝良好。

二瓜魚湯(2人份)

材料:絲瓜、冬瓜削皮切片各100克、鯉魚洗淨切片300克、蔥白3克、薑3克、茯苓及澤瀉各10克(可在中藥房買到)、鹽少許

做法:

1.茯苓、澤瀉洗淨後,用1500cc水煮20分鐘,濾掉藥渣,藥汁備用。

2.藥汁加入冷開水1000cc及其餘食材,再煮20分鐘即可食用。

註:若買不到鯉魚,可用鱸魚、鯽魚代替。

作用:清熱、健脾,胃口差就來一碗

可利尿、消腫、清熱、健脾,無論胃口不好、口乾、水腫、小便不利,喝二瓜魚湯都能改善症狀。

營養分析(1人份):熱量59.7卡、蛋白質8.1克、脂肪1.8克、醣類3.8克、纖維0.8克、維生素C14.2毫克、鐵0.8毫克、鈣17.8毫克、鈉21.7毫克

食譜提供:中醫師公會全國聯合會理事長、義守大學學士後中醫學系教授陳旺全

生薑紅茶(1人份)

材料:熱紅茶1杯(300cc),生薑2~3片

做法:

將切好的帶皮生薑加入泡好的紅茶,即可飲用。若有便秘症狀,可多加決明子通便、清肝明目。

作用:上班族必備!薑是體內最好的除濕機

對久坐冷氣房的上班族來說,生薑紅茶可去除寒氣、抵禦濕氣、促進發汗,是能幫助代謝的養生茶飲,尤其帶皮生薑的利水消腫功效更強。

營養分析(1人份):熱量0卡、蛋白質0克、脂肪0克、醣類0克、纖維0克、維生素C3.6毫克、鐵0毫克、鈣0毫克、鈉0毫克

食譜提供:澄觀中醫診所副院長張文馨

茯苓糕(10人份)

材料:米1500克,茯苓、蓮子、山藥、芡實各100克,糖500克

做法:

1.將米、茯苓、蓮子、山藥、芡實均磨成粉,加入糖拌和,混合均勻,放入木模內,並加適量水拌勻

2.將木模放入蒸籠隔水蒸熟。

3.晾涼後切成小塊,即可食用。

4.也可加入核桃仁、芝麻、松子仁、瓜子等配料,口味更豐富多變。

作用:祛濕、抗老,茯苓糕是熟齡族的最愛

茯苓糕能袪濕清肺、健脾養胃、寧心安神、補益氣血、延緩衰老的作用,尤其適合老年人食用。

營養分析(1人份):熱量835.9卡、蛋白質14.1克、脂肪1.2克、醣類189.5克、纖維9.9克、維生素C0.5毫克、鐵1毫克、鈣25.4毫克、鈉65.7毫克

食譜提供:台灣中醫藥品質醫學會理事長張景堯

赤豆薏仁粥(2人份)

材料:赤小豆20克(排濕效果比紅豆好,可在中藥房買到)、薏仁20克、生山藥20克、荸薺20克、米50克

做法:

食材洗淨放鍋內,加水1500~2000cc,以電鍋煮熟即可。

作用:利水、去濕,消水腫法寶

當感覺身體很沉重、肚子脹、小便量減少、大便稀軟的時候,吃赤豆薏仁粥即可利尿、消水腫。

營養分析(1人份):熱量173.5卡、蛋白質5.8克、脂肪1.2克、醣類35克、纖維1.8克、維生素C1.3毫克、鐵1.4毫克、鈣14.4毫克、鈉4.7毫克

食譜提供:中醫師公會全國聯合會理事長、義守大學學士後中醫學系教授陳旺全

食譜示範:餐飲顧問、主廚邱寶郎

營養分析:台北市營養師公會居家照護營養師程涵宇

什麼是便秘?

三天以上未排便、糞便質地堅硬、排便困難,這些都是便祕常見的情況,而三天以上未排便,是醫學界通用的定義。

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